June 7
Lors de l'utilisation de la crème pour épaissir les soupes crée un goût riche et savoureux, il ajoute également beaucoup de calories. Reproduire la même onctuosité avec une touche légèrement plus sain, et être impressionné par les résultats. REACH pour les pommes de terre pour épaissir vos soupes et de créer une base crémeuse et vous serez heureux vous avez fait le saut à l'utilisation de ce remplissage et copieux légumes pour épaissir.
Les pommes de terre peuvent être incorporés dans la soupe à tout moment dans le processus de cuisson, mais pour un maximum de saveur, un saute rapidement dans le bac de la soupe avec d'autres composés aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient dorés œuvres demande pour faire ressortir leur saveur. Ajouter les pommes de terre au début du processus de cuisson ou ajouter pommes de terre râpées tard pour profiter du liquide ajouté et disparaissent pratiquement dans la soupe, laissant derrière lui une consistance plus épaisse et crémeuse partout. Choisissez une pomme de terre riche en amidon comme un roux quand vous envisagez de réduire en purée pour épaissir, et sélectionner une pomme de terre moyenne amidon comme la Yukon Gold si vous voulez quelques morceaux dans votre soupe fini.
Faire la crème traditionnelle de brocoli ou faire brocoli cheddar soupe de pommes de terre en purée à l'aide et le brocoli pour ajouter le vrac. Choisissez pommes de terre Russet quand faire de la soupe de brocoli pour la meilleure capacité d'épaississement et une fois les pommes de terre et le brocoli sont cuits dans un bouillon jusqu'à tendreté, purée la soupe en lots dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit est épais et crémeux. Ajouter une quantité généreuse de fromage cheddar râpé de la soupe au brocoli cheddar ou du lait écrémé ou faible en gras certains lait à la crème de brocoli avec sel, poivre et une pointe de moutarde moulue sur pierre pour l'assaisonnement.
Pas besoin d'utiliser de la crème lorsque vous faites une soupe presque entièrement de pommes de terre, comme leurs amidons sont plus que suffisant pour épaissir une soupe à l'endroit. Utilisez des pommes de terre Yukon Gold dans une soupe de pommes de terre, comme ils tiendront bien leur forme et fournir à la fois une texture épaisse et crémeuse à cette soupe de remplissage. Faire revenir les oignons et l'ail dans une marmite avec un peu d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils sont parfumées. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet ou de légumes et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Une fois les pommes de terre soient tendres, utilisez un presse-purée pour écraser n'importe où de 50 à 80 pour cent des pommes de terre, selon votre préférence. Ajouter le lait écrémé et les assaisonnements à la soupe et servir garni de bacon et les oignons verts émietté.
Un autre temps froid nourrissant préféré, la soupe de maïs est généralement épaissie avec des pommes de terre pour ajouter une texture crémeuse et une saveur plus complexe. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile végétale, en remuant jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter le maïs, les pommes de terre et le bouillon de légumes et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire en purée dans un mélangeur pour une texture crémeuse vraiment, ou écraser la plupart des pommes de terre à l'aide d'un pilon à pommes de terre pour une soupe plus épaisse avec des grains de maïs encore intact. Ajouter le lait à la soupe, rectifier l'assaisonnement et servir.