October 5
Dans le Sud, une gorgée de café rapide et un quartet de pain ne suffisent pas. Au lieu de cela, un petit déjeuner complet obtient la journée a commencé à droite. Le petit-déjeuner traditions du Sud élevés avec une attitude de «faire-faire» d'utiliser des ingrédients que l'on peut trouver sur le pas cher et transformée en un délicieux petit déjeuner. De copieux repas avec des oeufs à biscuits et jus de viande, vous trouverez quelques options pour un vrai petit déjeuner du Sud.
Biscuits et sauce sont petit déjeuner agrafes dans les maisons et les restaurants du Sud. Ces biscuits ne proviennent pas d'un mélange ou une boîte; ils sont faits à la main et généralement fait ce matin. Un biscuit du Sud, qui est souvent faite à partir de babeurre et le saindoux, a une texture légère qui est encore assez épais pour résister contre la sauce. La sauce est une sauce blanche de style champêtre en utilisant les matières grasses, la farine et des ingrédients laitiers de base. Saucisse de porc jus gras sont généralement utilisés pour une sauce Sud.
Grits sont fabriqués à partir de grains de maïs grossièrement moulu de. Ils sont bouillies à base de lait et ont une texture crémeuse et épaisse. Maïs traité à l'alcali est ce qui rend la semoule de maïs, un autre plat parfois servi pour le petit déjeuner. Tous deux ont été traditionnellement servi dans le Sud comme le petit déjeuner bouillies lorsque la viande, les œufs et autres éléments du petit déjeuner était trop cher. Grits et semoule de maïs sont encore une grande partie d'un petit-déjeuner du Sud, mais dans les temps modernes, ils sont parfois accompagnés de fromage, bacon et des œufs frits.
Au lieu d'une crêpe traditionnelle, vous êtes susceptible de trouver un gâteau de houe à une table de petit-déjeuner du Sud. gâteaux de la pelle sont faits à partir de farine de maïs et frits dans une poêle en fonte comme des crêpes. Pour le petit déjeuner, le sucre est généralement ajouté. gâteaux de la pelle peut être servi avec un oeuf sur le plat ou arrosés avec de la mélasse, le sirop d'érable ou tout simplement garnies de beurre.
Les œufs font partie d'un vrai petit déjeuner du Sud, mais en fonction du plat, elles sont utilisées avec parcimonie ou sont le centre de l'assiette. Oeufs frits sont communs dans déjeuners du Sud, généralement servi avec des saucisses, accompagnant grains ou jambon frites-pays. Un petit poêle comprend des œufs frits ou brouillés mélangés avec des légumes, du bacon, saucisses et pommes de terre.
Dans le Sud, la viande fait presque toujours une apparition sur le plateau de petit-déjeuner. Cuisiniers du Sud peuvent servir des saucisses de porc dorés sur le poêle et servi avec des œufs ou sur le côté de biscuits et de la sauce. Bologne - Fried tranches de mortadelle frite à feu moyen - ou jambon frites-pays, qui sont frits steaks de jambon, sont servis avec des œufs, des biscuits et des grains. Sauce-yeux rouges, une sauce à base de jus gras de jambon de pays ou de porc et mélangé avec du café noir, est parfois servi avec pain de maïs, gruau, des steaks de jambon frites ou des biscuits faits maison pour le petit déjeuner. Pays-steak frites, qui est le boeuf en cubes steak, panés et frits dans le saindoux ou de l'huile, est généralement servi avec un oeuf sur le plat ou la sauce et des biscuits dans le cadre d'un petit déjeuner complet du Sud.