Ramequins sont plats en portions individuelles dans lequel la cuisine est cuit ou cuit au four et servi. Habituellement de forme cylindrique, les bords droits d'un ramequin aide pour assurer une cuisson. Habituellement destiné pour les gratins et les aliments de pudding, ramequins sont également utilisés pour servir les plats d'accompagnement.

Types

Ramekins sont disponibles dans une variété de tailles et de formes, dont la plupart sont destinés à des utilisations uniques. Bien que normalement en porcelaine, il est possible d'acheter à la fois le verre et les ramequins en céramique.

Avantages

Recettes qui appellent pour les blancs d'œufs sont souvent cuits dans des ramequins pour aider à assurer un chauffage uniforme.

Fonction

Souffles, crème brûlée et tartes sont les types les plus communs des aliments servis dans des ramequins / Plutôt que de faire ces plats dans les grands cuisson des casseroles, ils sont les mieux cuits dans des ramequins, qui servent alors de plats individuels comme service.

Considérations

Temps de cuisson doivent être ajustés quand une recette à l'origine destiné à un plat de cuisson plus grande est cuit dans des lots plus petits dans des ramequins individuels.

Avertissement

Pour éviter les brûlures, ramequins sont parfois mis dans un plat peu profond d'eau chaude, qui est ensuite mis dans le four.