December 26
New York steak est un steak populaire qui est servi dans de nombreux restaurants à travers les États-Unis. Il est un steak cher connu pour son persillage, de texture et tendre goût juteux. New York steak peut coûter $ 15,99 par livre ou plus et est vendu en ligne par certains courtiers en viande et en supermarchés départements de viande.
New York steak est connu pour sa tendreté et la saveur. Il va chercher un prix élevé dans les restaurants et dans les supermarchés. Il est connu sous d'autres noms comme shell steak, Kansas City steak et ambassadeur steak.
Le steak vient de la longe courte qui se trouve à l'arrière de la vache. Derrière la longe courte est le steak de surlonge, une autre coupe de tendre populaire de bœuf. L'emplacement de la longe courte sur la vache fait le New York steak tendre et savoureuse.
La longe courte est une partie de la vache qui a une utilisation minimale lorsque l'animal est vivant. Cela rend la viande plus tendre parce que cette partie ne se développe pas les muscles difficiles. Certaines vaches sont nourris au grain, ce qui donne le steak une marbrée qui offre plus de saveur.
Un maigre 4 onces de New York steak est d'environ 250 calories. Il est faible en sodium; elle a environ 188 milligrammes. Un steak de bande est une bonne source de protéines, de vitamine B12 et le phosphore. Il est riche en cholestérol et a des gras trans.
La cuisson au gril ou griller steak est la meilleure façon de le faire cuire. Revêtement avec de l'huile avant la cuisson conserve la viande humide. Assaisonner avec le sel casher et poivre ou utiliser une marinade sèche à la saveur du steak.