July 14
Une base est un aliment de base ou nécessaire. Les gens qui vivent en Chine sont parfois limités dans ce qu'ils peuvent se développer ou de manger à cause de population dense du pays. Pourtant, les Chinois ont créé l'une des cuisines les plus créatives dans le monde avec leurs aliments de base.
Pendant des milliers d'années, les Chinois ont cultivé les cultures de riz. Le riz est consommé sous la forme de gâteaux de riz ou de billes, boulettes, nouilles et bouillie, et est souvent servi avec un porc, poulet, fruits de mer ou un plat de légumes.
Légumes jouent un rôle clé dans le régime alimentaire typique chinois, et notamment le bok choy, chou Napa, germes de soja, racines de lotus, pois mange-tout, chou-rave, le gombo, la racine de gingembre et des aubergines. Les légumes sont servis dans les soupes, les plats de nouilles et de viandes diverses.
Tofu, tofu également connu, apparaît dans de nombreux plats chinois. Cette substance ressemblant à du fromage mou est constitué par le caillage du lait de soja avec un coagulant tel que le sulfate de calcium, le jus de citron ou du vinaigre.
En raison de la proximité de l'océan, ainsi que ses nombreuses rivières, des lacs et cours d'eau de la Chine, le régime chinois typique comprend de nombreux poissons et de crustacés éléments tels que le poisson-chat, la carpe, les crevettes et le crabe.
Le poulet est servi dans de nombreux foyers et restaurants chinois, comme le canard, oie, pigeon et caille. plats de nouilles et de riz sont souvent surmonté d'un œuf cuit. "oeufs de siècle" sont fabriqués par trempage œufs dans un mélange d'argile et de sel pendant plusieurs semaines ou mois.