December 22
Un moule à charnière est un moule de spécialité qui est un must pour les gâteaux au fromage et tourtes. Il a une forme spéciale qui vous permet de faire apparaître le côté de la casserole dès le gâteau au lieu d'avoir à retirer le gâteau du moule.
Un moule à charnière comporte deux parties: un fond plat et latérale cylindrique qui peut être facilement enlevé par la libération d'un fermoir. Certains ont également des fonds profilés, permettant à l'air de circuler pendant la cuisson, pour garder les croûtes d'obtenir détrempé.
Ce poêle est particulièrement utile pour les gâteaux ou tartes avec moins de structure qui sont difficiles à enlever d'une casserole ordinaire - en particulier ceux avec un presse-in-the-pan croûte et garnitures souples, tels que des gâteaux au fromage et tourtes. Il est idéal pour ces types de plats, car son côté peut être libéré à démouler votre création.
Le fond de la casserole doit être plat et adapter proprement dans la rainure de l'anneau, formant un joint étanche; la boucle doit être facile à verrouiller et déverrouiller. Variétés antiadhésives sont particulièrement faciles à utiliser et à nettoyer. Rechercher un avec une lèvre en saillie à la base, ce qui empêchera la pâte de fuir à travers.
Il est préférable de laver la bague à la main, car il peut se déformer dans le lave-vaisselle. Pour un nettoyage rapide, tapisser le fond de papier parchemin ou de papier ciré.
Pour retirer facilement votre gâteau au fromage ou tarte à partir d'un moule à charnière, exécutez une mince couteau autour du gâteau dès qu'il sort du four. Ne pas retirer l'anneau jusqu'à ce que le gâteau est complètement refroidi ou réfrigéré.