Un ingrédient commun dans la cuisine d'Asie du Sud et de l'Inde, le ghee est un beurre clarifié qui a la consistance de l'huile et un goût particulier. Ghee peut être créé à la maison assez facilement, mais pour des restrictions alimentaires, des alternatives sont disponibles.

Huile d'olive

Comme végétaliens choisissent de ne pas consommer des produits issus d'animaux, le lait utilisé pour fabriquer le beurre de ghee n'est pas autorisé dans le régime végétalien. Utilisez l'huile d'olive à la place du ghee pour fournir un substitut qui est exempt de produits laitiers, mais conserve ses propriétés de cuisson ressemble au beurre clarifié.

Huile végétale

Selon le site Good Food Channel, l'huile végétale est une alternative plus saine à la ghee denses en calories. Vous n'obtiendrez pas le goût de noisette distincte associée à ghee dans l'huile végétale léger goût, mais les propriétés de cuisson sont similaires.

Beurre

Le beurre clarifié est un beurre clarifié qui élimine les matières solides de lait à partir du mélange pour créer une huile. Ce processus permet le ghee pour avoir une durée de vie plus longue, mais une alternative serait d'utiliser du beurre ordinaire. Le goût de noisette associé avec du ghee ne sera pas trouvée dans le beurre, et les textures sera différent. Toutefois, les deux sont utilisables pour la friture et ajouter des saveurs semblables à un plat.