July 30
En cuisson, écorces de fruits se réfère généralement à des petits morceaux de zestes d'agrumes confits. Ces morceaux douces et acides peuvent ajouter de la texture et le goût de gâteaux, tartes hachées et les puddings de fruits. Ils font aussi une décoration de gâteau comestible attrayant. Vous pouvez faire la peau des fruits à la maison ou acheter prêt à l'emploi dans les magasins. Toutefois, à moins cuit et préparé correctement, peau est dure et amère. Assurez-vous que votre peau du fruit est prêt avant d'ajouter à gâteaux.
Peel, en particulier dans les fruits comme le citron, orange et pamplemousse, contient douceur et arômes de fruits. L'amertume beaucoup associent avec le zeste provient en réalité de la moelle blanche qui s'accroche à l'intérieur de la peau. Moelle n'appartient pas à gâteau. Pour retirer la moelle, utiliser un couteau d'office pointu pour gratter loin de la face inférieure de zeste frais.
Alors que le zeste contient un peu de douceur naturelle, des recettes de gâteaux nécessitent habituellement écorces confites. Pour peler les bonbons, vous devez d'abord ramollir. Il s'agit de couper la peau des fruits comme le citron et l'orange en tranches d'environ 1/4 pouce de large. Mettez le zeste dans une casserole d'eau froide et sur la cuisinière. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Vous devez répéter ce processus trois fois, vous laissant avec douceur, le zeste humide.
Vous ne pouvez pas avoir des bonbons sans sucre. Une fois que la peau est douce, mélangez à parts égales de sucre et l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop. L'idée est de remplacer toute l'eau et de l'humidité dans la peau avec du sirop de sucre. Déposez la peau dans le sirop et laisser bouillir doucement pendant 45 minutes. Laissez-le refroidir pendant la nuit dans le pot, puis répétez l'opération deux fois de plus. La peau doit être étalée et séchée pendant environ une journée, puis saupoudré de sucre avant de les utiliser.
Si vous avez un pot de prêt-à-peau des fruits, vous pouvez l'utiliser dans votre gâteau cuisson tout de suite. Par exemple, pour un grand gâteau qui sert 10 à 12 personnes avec une seule tranche de chaque, vous pourriez avoir besoin 3 onces de dés d'écorces d'agrumes confits. Cela ajoute petites bouchées sucrées tout au long du mélange à gâteau. Vous pouvez également laisser la peau en longues bandes et les disposer artistiquement sur le dessus du gâteau fraîchement cuit pour la décoration supplémentaire.