July 7
Un espadon Catalina est un grand poisson d'eau salée originaire des eaux du Pacifique de l'île de Santa Catalina, au large de la côte de Californie du Sud. Catalina espadon est servi comme un mets de choix dans les restaurants locaux, bien que les plus aventureux peuvent affréter un bateau de l'île et aller à la pêche à l'espadon. Vous pouvez obtenir de l'île en hélicoptère ou prendre une excursion en bateau à partir de San Pedro, Newport Beach, Long Beach ou Dana Point sur le continent californien. Hélicoptères partent de San Pedro et Newport Beach.
L'espadon Catalina, comme tous espadon, se caractérise par sa mâchoire en forme d'épée distinctif, environ un tiers de la taille de son corps, et le haut, la nageoire dorsale en forme de croissant qui se lève de sa colonne vertébrale. Swordfish sont connus comme "les gros poissons de jeu» en raison de leur grande taille. Ils pèsent généralement entre 90 et 150 kg (entre 194 et 330 kg), bien que les plus gros poissons peuvent peser plus de 200 kg, et sont environ 4,5 mètres (environ 14 pieds) de longueur. Cela fait beaucoup de portions de poissons et un californiens restaurants rapports qu'elle paie des milliers de dollars pour un seul grand espadon Catalina. (Ref 3).
RSS espadon dans la nuit, passant à la surface de la mer à la recherche de petits poissons. Pour pêcher l'espadon Catalina, vous avez besoin de louer un bateau charter et obtenir un permis de pêche en Californie. Ceux-ci peuvent être achetés à l'avance ou lorsque vous arrivez à l'île. Les bateaux d'espadon sortent la nuit et viennent avec un skipper expérimenté. La plupart des bateaux de charter sont équipés de matériel de pêche et des rafraîchissements sont parfois inclus dans la transaction.
Espadon Catalina sont parfois capturés à l'aide de la méthode de harpon traditionnel. Cela implique poussant un long aluminium ou lance en bois dans le poisson et la transporter à bord. Espadon sont également pris en longues lignes de pêche, mesurant jusqu'à 40 miles de long et soutenus par des flotteurs, à partir de laquelle les hameçons appâtés sont suspendus.
Swordfish peut être cuit, grillé ou poêlé. Vous pouvez mariner dans du jus de citron, l'huile d'olive et l'ail et servir avec des pommes de terre sautées et salade verte. Vous pourrez déguster Catalina espadon frais de la mer, à Santa Catalina restaurants de l'île à Avalon Ville et la ville de Two Harbors.