Qu'est-ce Décale Bitter alimentaire?

April 5

Qu'est-ce Décale Bitter alimentaire?

Tant de douceur et amertume ajoutent de la profondeur à des aliments amers et font de ces aliments plus agréable. Chaque aliment amer individuelle de café au chocolat à la chicorée a un aliment complémentaire qui aide à équilibrer les saveurs ensemble dans la nourriture amère. De plus, lorsque vous mélangez toutes les possibilités de goût et ajouter les ingrédients avec des contrastes de textures, de la richesse et de la température, la nourriture amère sera effectivement beaucoup de goût.

Sucre dans votre café

Une cuillère à café de sucre ou un édulcorant alternatif tel que la stévia compense rapidement l'amertume de café. Autres ingrédients apporter encore plus à la tasse, comme la crème glacée onctueuse et riche, du lait sucré ou liqueurs douces telles que caramel ou cognac. Chocolat fournit le goût amer complémentaire classique à des aliments de café aromatisé, faisant de chaque meilleur goût aux aliments. Autres ingrédients de paire avec des aliments de café aromatisé à tempérer l'amertume comprennent agrumes aigre ou une sauce barbecue salé.

Chocolat au lait ou amère?

Une préférence pour le chocolat amer indique que l'amertume est pas mal du tout. Ajout de plus d'amertume dans la forme de caramel, de cannelle, gingembre, orange ou du jus de citron ou le zeste, le thé, la vanille ou noix améliore la saveur de chocolat et prend le bord amer. Une pincée de sel fait ressortir la saveur de chocolat et tamps bas l'amertume aussi. Pour édulcorants, ajouter toute forme de sucre, de sirop d'érable ou de miel.

Apprivoiser chicorée, endives et radicchio

Appartenant au genre Cichorium, chicorée, endives et salades de radicchio vont de légèrement à très amer. Décalage leur amertume en ajoutant des saveurs qui distraient vos papilles avec la richesse, la salinité ou un peu d'acidité - penser à une salade de fromage bleu vinaigrette crémeuse aux noix grillées et un filet de jus de citron. La soie légèrement amer de fromage bleu ajoute un autre type d'amertume à la laitue, la réduction globale amertume.

Les racines et les herbes amères

Certaines herbes apportent une touche d'amertume bienvenue pour un plat riche ou trop d'amertume si vous ne faites pas attention à ce que vous ajoutez. Origan, le romarin, la sauge et l'estragon entrent dans la catégorie plus amer que faire de raifort et de racine de persil. Comme laitues amères, des herbes et des racines amères perdent un peu d'amertume si vous les jumeler avec des aliments riches crémeux, comme les vinaigrettes crémeuses, œufs riches ou les viandes grasses. Ils travaillent également avec la saveur aigre de betteraves marinées.


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