May 27
Gâteaux de crabe sont frits ou galettes de chair de crabe sautées généralement faites avec des œufs, du lait, des miettes de pain et les assaisonnements. Ce plat américain qui a commencé dans les années 1930 utilise souvent forfaitaire jumbo, crabe bleu domestique de la côte atlantique et le crabe dormeur de la côte du Pacifique. Condiments pour compléter ces entrées de fruits de mer, des sandwichs ou plats principaux peuvent inclure sauces de fruits mélangés, des herbes ou aïoli. Saveurs internationales avec des notes de chipotle ou la sauce de soja peuvent ajouter une saveur exotique à la viande sucrée du crabe.
La sauce cocktail populaire qui ira parfaitement avec les crevettes ajoute également zeste de beignets de crabe. Jus de tomate assaisonné avec la sauce Worcestershire, la sauce au poivre, raifort râpé, le jus de citron et le céleri haché finement propose une sauce rouge vif pour les galettes de sautés or.
Une sauce à l'aneth épicée faite avec ½ tasse de crème sure à l'aneth frais haché, une cuillère à soupe de jus de citron et ½ cuillère à café de sauce au poivre fait une sauce crémeuse.
Une sauce aux prunes allie un goût sucré et salé de la sauce de soja et des fruits. Dans une casserole, porter les prunes, le miel, le gingembre râpé, l'ail, la pâte de piment et la sauce de soja à ébullition.
Chipotle aïoli se compose d'oeuf fouetté et l'huile avec un piment jalapeno séché et fumé pour une sauce d'inspiration mexicaine. Manipulation d'un chipotle peut exiger des gants pour éviter les irritations de la peau et l'irritation des yeux. D'autres ingrédients incluent les échalotes, la moutarde de Dijon, anchois blanc, sel et poivre blanc. Fouettant le mélange d'oeufs tout en ajoutant progressivement l'huile émulsionnera et épaissir la sauce,
sauce tartare est une sauce piquante de couleur claire avec des petits morceaux de cornichon à l'aneth. Un jaune d'oeuf, le jus de citron et la moutarde de Dijon tendues sont battus ensemble. L'huile de canola ajouté progressivement, avec cornichon à l'aneth, la sauce Worcestershire, l'anchois et la sauce piquante va épaissir la sauce.
Sauce ponzu est une sauce japonaise qui offre acidité du jus de citron et le vinaigre de riz. Les ingrédients comprennent le jus de citron, le vinaigre de riz, la sauce de soja foncée, la sauce tamari, mirin, flocons de bonite et de varech ou konbu. Sections d'aliments asiatiques dans les supermarchés ou une épicerie japonaise seraient susceptibles de fournir mirin, un liquide de couleur paille douce cuisson, le varech et les flocons de bonite séchée. Mélanger les ingrédients, laisser reposer et puis filtrer. Ponzu maison maturité après trois mois.
Sauce gingembre d'immersion a un goût acidulé de haché racine de gingembre frais. Autres ingrédients de mélange comprennent gousses d'ail, l'oignon haché, le jus de citron, la sauce soja, le sucre et le vinaigre blanc.