September 16
Le mérou est un poisson couramment dans des climats plus chauds et les zones tropicales. Sur le marché, le mérou est parfois difficile à trouver et peut exiger un prix plus élevé que beaucoup d'autres poissons. Bien que n'étant pas les poissons les plus attrayantes prospectifs figurant dans la mer, le mérou est un excellent choix pour ceux qui préfèrent un poisson goût doux. Il capte facilement les saveurs d'assaisonnements avec lequel il est cuit.
Grains de poivre écrasés sont couramment utilisés dans les recettes de mérou. Poivre noir concassé, poivre blanc craquage ou un mélange des deux, ajoute aux saveurs dans de nombreuses recettes. Ail et d'oignon poudres cuire dans les filets et donnent saveur distincte de mérou qui ne peut être obtenue par la cuisson des oignons ou de l'ail frais. Beaucoup de recettes demandent de sel, mais ne précisent pas qui de sel à utiliser. Le sel de mer, le sel de table ou sel casher peuvent être utilisés dans les recettes de mérou. Fichier (prononcé frais de pose) poudre est un ingrédient commun dans les recettes authentiques de gombo Louisiane. poudre de fichier est obtenu par broyage des feuilles de sassafras.
Les herbes peuvent être fraîches ou séchées. Origan et le basilic sont deux herbes communes qui mérou recettes emploi. Recettes à base de ces plantes demandent soit des variétés fraîches ou séchées. Estragon est une autre herbe qui cuit bien avec le mérou. Estragon se trouve souvent sous forme séchée. Persil et feuilles de coriandre donnent un goût frais de mérou. Les feuilles de laurier et la ciboulette sont aussi des herbes fraîches pour laquelle de nombreuses recettes de mérou appellent.
Disponible dans une variété de saveurs, des paires de paprika et de mérou. Paprika hongrois est le paprika le plus couramment utilisé, mais paprika espagnol, portugais et de Californie sont des substituts acceptables. Poivre de Cayenne donne du punch à mérou contraire goût doux. Le curcuma, un ingrédient commun dans les currys et trouve dans de nombreux mélanges d'assaisonnement, est une autre épice utilisée dans les recettes de mérou. Le safran épice puissante, même à très faible dose, donne beaucoup de saveur à mérou. Graines de fenouil et le thym sont également présents dans les recettes de mérou.
Assaisonnements divers combinent bien avec le mérou. Adobo assaisonnement crée un goût du Mexique dans les recettes de mérou. Au lieu de adobo assaisonnement, poudre d'ail substitut, origan séché, sel, poivre noir et le curcuma. Cajun et assaisonnements créoles sont généralement trouvés dans les recettes à base de mérou Nouvelle-Orléans. Il ya un certain nombre de différents mélanges d'assaisonnements cajuns et créoles. Chef Emeril Lagasse utilise son propre assaisonnement créole dans plusieurs de ses recettes. Son assaisonnement créole, Essence nommé, se compose de paprika, sel, poudre d'ail, de poivre noir, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, l'origan de feuilles séchées et de thym séché. La recette est disponible en ligne.