January 24
Dumplings sont une caractéristique de la plupart des cuisines du monde, dans une forme ou une autre. Il existe deux variétés principales. Un type est une boule de pâte, généralement cuit à la vapeur dans une soupe ou un ragoût; l'autre est une pâte pour pâtes alimentaires en forme enroulée autour d'une garniture salée ou sucrée. Les deux types peuvent être faites avec de la pâte congelée, ce qui les rend plus commode pour les cuisiniers occupés.
La meilleure façon de profiter de boulettes de pâte congelée est de faire votre propre recette de favori et de les congeler et conditionnées en portions simple boulette. La plupart des recettes de boulettes se congèlent très bien, et le levain ne fonctionnera encore que les boulettes se réchauffer. Décongélation de la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson, il est toujours utile, mais les boulettes peuvent être cuits à l'état congelé si nécessaire. Le temps de cuisson doit être prolongée d'environ cinq minutes.
La plupart des recettes traditionnelles pour des boulettes de type pâte au levain sont avec la levure chimique ou de bicarbonate de soude. Ils sont comparables à biscuit recettes, bien que généralement moins riche. Certains cuisiniers utilisent la même recette pour les boulettes et les biscuits, ne variant que la méthode de préparation. Pâte à biscuit surgelé peut être ouverte et coupée en petits morceaux, généralement pas plus d'un quart ou la moitié d'un biscuit par boulette. Placez la pâte congelée dans votre casserole, couvrir la soupe mijote ou un ragoût, et cuire la pâte comme vous le feriez normalement pour des boulettes.
Alors que la plupart des recettes de boulettes sont semblables à des recettes de biscuits, il ya des cuisiniers qui préfèrent utiliser une pâte avec la levure. Pâte à la levure de boulette est moins enclin à se désintégrer pendant la cuisson, tout en offrant un résultat final lumière et tendre. Pain congelé et rouler la pâte fait un excellent substitut pour ce type de boulette. Coupez ou pincez petits morceaux et les déposer dans le pot frémissante, soit décongelé ou congelé. Réglez le temps de cuisson en conséquence.
Ravioles farcies, sont les mieux faites avec la pâte fraîche, mais dans de nombreux cas la pâte congelée est la seule option disponible. La pâte est habituellement vendu en petits paquets, qui devraient être autorisés à décongeler lentement pendant quelques heures au réfrigérateur avant utilisation. Décongélation de la pâte rapidement est susceptible de faire coller ensemble, au mieux, un inconvénient et, au pire, une catastrophe. Une fois décongelée, la pâte congelée peut être utilisé de la même manière que de la pâte fraîche, et le résultat final ne sera pas différente.