Puis-je utiliser l'italien pour le glaçage au beurre Gâteau Balls?

January 10

Boulangers faire des boules de gâteau comme une façon créative d'utiliser le gâteau de restes. Ils font aussi quand un gâteau ne cuit pas correctement ou est endommagé avant qu'il ne soit présenté lors d'une célébration. Depuis leur début comme un moyen de faire face aux catastrophes et les restes, boules de gâteau ont évolué dans des friandises richement décorées qui peuvent compléter ou même remplacer le gâteau à votre prochaine fête.

Gâteau Balls

Faire des boules de gâteau de base en émiettant gâteau cuit et refroidi dans un bol. Mélanger avec le glaçage à lier les miettes ensemble. Combien glaçage vous avez besoin dépendra de comment sécher le gâteau miettes sont. Vous devez utiliser juste assez pour maintenir le gâteau en une consistance pâteuse. Si vous utilisez trop de glace, les boules seront trop humide et ne tiendront pas à l'immersion. Rouler la pâte à gâteau en boules de 1 pouce, puis tremper dans le chocolat fondu ou revêtement de bonbons. À ce stade, vous pouvez servir les boules de gâteau comme une friandise, ou les décorer pour correspondre au thème de votre célébration.

Types de crème au beurre

Glaçage au beurre se divise en deux catégories de base: simple, crème au beurre - également appelés beurre américaine - et meringue crème au beurre. Crème au beurre américaine est faite avec du shortening et le sucre en poudre, et ressemble beaucoup au glaçage vendu dans une boîte.

Meringue au beurre peut être subdivisé en italien, suisse et français crèmes au beurre de meringue. Beurre italien commence avec les blancs d'œufs qui ont été battus en neige. Incorporer lentement le sirop de sucre chaud dans les blancs d'œufs pour former une meringue, puis ajouter le beurre. Le sirop de sucre fournit douceur, tandis que les blancs d'oeufs font aéré cette crème au beurre légère et plus que son homologue américain. Crèmes au beurre suisses et françaises utilisent l'œuf entier, plutôt que le blanc d'oeuf.

Utilisation de la crème au beurre italien pour le gâteau Balls

Beurre italien glaçage peut être difficile à faire, mais une fois que l'émulsion est formée, il est tout à fait stable. Utilisez beurre italien comme vous le feriez pour tout autre glace. Vous pouvez avoir besoin d'utiliser une crème au beurre italien moins que vous le feriez au beurre ou glaçage américain, parce qu'il n'y a plus de liquide dans ce type de givrage. Mélangez de petites quantités de glace dans vos miettes de gâteau et intégrer pleinement avant d'ajouter plus de givrage.

Le stockage de gateaux boules faites avec la crème au beurre italien

boules de gâteau de magasin à base de beurre italien dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Si les balles sont trop chaudes, le chocolat ou les bonbons revêtement et la graisse dans le beurre fondront, provoquant les boules de tomber en morceaux. Apportez les boules à la température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir.


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