November 5
Panure crevettes aide à garder juteux et savoureux, tout en lui donnant une couche extérieure nette. De panko, à la semoule de maïs, de flocons de pommes de terre, il ya beaucoup de façons inventives de crevettes de pain. Mais un revêtement de farine est simple, une option abordable et très polyvalent qui peut facilement préparé qui donne beaucoup de saveur.
La farine est un choix judicieux pour paner les crevettes pour plusieurs raisons. La farine est moins cher et plus susceptibles d'être dans votre garde-manger de la spécialité panure. Il crée un, croustillant léger revêtement qui ajoute de la texture, sans surcharger les crevettes. Contrairement épaisse, panure de grain, la farine se marie bien avec de nombreux assaisonnements, offrant un équilibre, même saveur. Il agit également comme une toile vierge - vous pouvez l'assaisonner à votre goût, et le rendre aussi léger ou lourd que vous le souhaitez.
Crevettes devraient être parfaitement décongelé, bombardée et déveinées avant panure. Éviter la décongélation de crevettes - ou des produits de la mer - sur le comptoir ou au micro-ondes. Au lieu de cela, décongeler les crevettes au réfrigérateur ou dans un bol d'eau glacée. Une fois que les crevettes sont décongelées, éliminer l'humidité de surface en excès en tapotant les sécher avec une serviette en papier. Cela aidera à la couche de farine uniformément, et assurer la panure croustillante sort, plutôt que détrempé.
Pour une panure plus léger qui ajoute une touche de texture et d'assaisonnement, manteau les crevettes légèrement dans la farine assaisonnée, secouer l'excès, et mettez-les de côté pour être cuit. En effet, un peu plus épaisse panure, après le revêtement de farine initial, la crevette passer à travers un liquide à base de protéines, tel que le lait, le babeurre ou des oeufs battus, puis de leur donner un second revêtement de la farine. Le refroidissement des crevettes panées pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson permet à l'ensemble de la chapelure et permet aux saveurs de se fusionnent.
Crevettes panées peut être poêlé dans une poêle, frire dans une grande casserole ou friteuse, ou "four frit" dans un four standard. Panure plus épaisse qui fonctionne le mieux pour la friture. Crevettes ne prend environ trois à cinq minutes à cuire, et peut aller de «juste» à trop cuit rapidement. Surveillez votre crevette soin - quand ils deviennent roses, ils sont fait. Servir immédiatement de sorte que la panure reste impeccable et sur les crevettes.