March 15
La plupart des petits pains existent sous deux formes - doux, pains à la levure à mâcher ou les biscuits tendres levain avec la levure chimique ou de bicarbonate de soude. biscuits Angel combinent le meilleur des deux types de pain, car ils contiennent tous les trois agents levants - levure, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Vous pouvez utiliser rapide-lieu levure dans ces biscuits, mais vous remarquerez quelques changements dans la saveur et la cohérence. Tartine biscuits d'ange avec du beurre et du miel ou du repli jambon et de fromage en eux.
Les avantages de l'utilisation rapide augmentation levure dans les biscuits d'ange concernent principalement commodité. Rapid-lieu levure a été finement moulue de sorte que vous n'avez pas à dissoudre dans l'eau chaude, mais peut l'ajouter directement à vos ingrédients secs. Comme son nom l'indique, rapide montée levure contient aussi des enzymes qui favorisent augmentent plus rapidement. La plupart des recettes de biscuits d'ange vous demandent de laisser les biscuits reposer pendant une heure avant de les cuire. Avec rapide augmentation levure, vous pouvez couper la période de repos de près de 50 pour cent. Lorsque vous avez besoin pour obtenir le dîner sur la table rapide, rapide montée levure est une bouée de sauvetage.
D'autre part, la commodité n'est pas tout. biscuits d'ange faites avec rapide augmentation levure ont tendance à manquer la mie tendre et savoureux biscuits sucrés saveur d'ange sont connus pour. Au lieu de cela, ils peuvent goûter fade ou même avoir un arrière-goût commerciale. Rapid-lieu levure modifie la texture, ainsi, la création d'un biscuit, une miette compact étanche - encore une fois, ce que vous attendez d'un produit commercial.
En cas de remplacement rapide augmentation levure pour la levure régulière, ajouter la même quantité de levure que vous utilisez normalement - généralement 1 ou 2 cuillères à soupe. Ne pas oublier d'ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger la levure avec la farine, le sucre, le sel et le levain ingrédients avant de vous couper dans le raccourcissement et ajouter le babeurre. N'oubliez pas d'utiliser une main légère afin de ne pas durcir les biscuits. Roulez-les et laisser lever pendant au moins 20 minutes avant la cuisson.
Lorsque vous êtes gêné par le manque de temps, utilisez rapide augmentation levure, ce qui peut réduire votre temps de préparation totale de plus de 50 pour cent parce que vous n'avez pas à dissoudre d'abord dans l'eau et il faut moins de temps pour se lever. Si, d'autre part, goût maison est important pour vous et vous avez le temps supplémentaire, utilisez une levure sèche active régulière ou levure instantanée. La levure sèche active est le type de levure, vous êtes probablement plus familier. Il doit être dissous dans l'eau chaude avant d'ajouter les autres ingrédients et il augmente de façon fiable. Levure instantanée a été finement broyé de sorte qu'il peut être ajouté directement aux ingrédients secs. Les deux types de levures ont besoin d'au moins 60 minutes pour bien élever biscuits d'ange. Quelques recettes pour une seconde de repos dans le congélateur, qui durcit le beurre, la création de couches feuilletées lors de la cuisson.
Si vous aimez le goût de biscuits d'ange maison, mais déplorez le temps de préparation, essayez de les faire avant et les congeler. Après les taux ont augmenté pour une heure, les placer sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et les congeler, à découvert, pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant de les transférer à un sac de congélation. Rangez-les sans plus de deux mois et ne les faites pas décongeler avant la cuisson.