January 9
Dans l'épicerie, vous avez probablement vu Neufchâtel assis à côté du fromage à la crème dans la section réfrigérée. Vous avez peut-être vu moins gras recettes au fromage appelant comme un remplacement pour le fromage à la crème. Si vous avez été réticents à remplacer Neufchâtel pour le fromage à la crème dans votre cuisine, ne pas être. Les deux fromages vendus côte à côte sont pratiquement indiscernables.
Neufchâtel français est rarement vendu dans la zone de fromage à la crème de l'épicerie. Il est un fromage frais de lait similaire à Brie et est souvent vendu sous la forme d'un cœur. Vrai Neufchâtel français ne sont pas interchangeables avec fromage à la crème, mais il est délicieux dans son propre droit. En revanche, American Neufchâtel est fabriqué avec le lait et la crème et ressemble fort à du fromage à la crème.
Fromage gras crème contient environ 30 grammes de gras et 291 calories par portion de 3 onces. Neufchâtel américain ne contient que 20 grammes de gras et 215 calories dans une portion de 3 onces. La substitution de Neufchâtel pour le fromage à la crème dans votre cuisine est un moyen facile de réduire la graisse et la teneur en calories de votre repas ensemble, sans sacrifier le goût ou la texture.
Une portion de 3 onces de Neufchâtel contient environ 7,5 grammes de plus d'eau que le fromage à la crème. Cependant, la différence est si faible qu'il ne devrait pas faire un changement notable dans la texture ou de l'humidité dans la plupart des recettes.
Dans la plupart des recettes, vous pouvez remplacer des quantités égales de Neufchâtel pour le fromage à la crème sans faire d'autres modifications. Toutefois, si vous utilisez une quantité importante de Neufchâtel ou la réussite de votre recette dépend d'un équilibre précis de la teneur en humidité, vous devrez peut-être ajuster légèrement la recette. Dans ce cas, réduisez simplement la quantité d'un autre liquide dans la recette de 7,5 grammes par portion de 3 onces de Neufchâtel.