Cuisson grosses pièces de viande, comme le porc rôti prend un peu de planification à l'avance, surtout quand le rôti] est actuellement gelé. Tentant que cela puisse être de laisser sur le comptoir pour décongeler pendant la nuit, cette méthode est trop dangereux. Au lieu de cela, utilisez l'une des options sûres pour décongeler un rôti de porc, si vous en avez besoin en quelques jours ou quelques heures.

Les dangers de la décongélation à température ambiante

Tous les types de viande crue congelée, y compris le rôti de porc, ne doit jamais être laissé à la température ambiante à décongeler. Dès que l'extérieur du rôti de porc atteint 40 degrés Fahrenheit, les bactéries peuvent croître et se multiplier; les bactéries continuent de prospérer que les dégels de porc, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire et la contamination croisée.

Le dégel méthode préférée: Réfrigérateur

La meilleure façon de décongeler un rôti de porc - à la fois pour des raisons de sécurité et de qualité - est de le laisser dans le réfrigérateur. Cette méthode prend le plus de temps, mais préserve la saveur et la texture du rôti mieux que toute autre méthode. Un petit rôti prend trois à cinq heures par livre pour dégeler dans le réfrigérateur, et un gros rôti prend quatre à sept heures par livre. Si vous décidez de ne pas le faire cuire, il est sûr de recongeler le rôti après décongélation dans le réfrigérateur.

Le dégel de l'eau froide

Si vous êtes pressé par le temps, essayez la méthode à l'eau froide pour dégeler votre rôti de porc. Gardez le rôti dans son emballage d'origine ou placez-le dans un sac refermable étanche à l'air, puis le plonger dans un grand récipient d'eau froide; changer l'eau toutes les 30 minutes pour le garder froid. Grosso modo, un rôti de porc devrait prendre environ 30 minutes par livre pour dégeler l'aide de cette méthode. Si vous choisissez de dégivrer votre porc de cette façon, vous devez faire cuire immédiatement une fois qu'il est décongelé; Ne pas recongeler.

Micro-ondes décongélation

Décongeler un rôti de porc dans le micro-ondes est la méthode la plus rapide; Cependant, cela peut entraîner un changement dans la texture de la torréfaction - en particulier dans les parties les plus extérieures, qui peuvent cuire partiellement micro-ondes au cours de la décongélation. Afin de préserver la texture de la viande aussi bien que possible, utilisez le paramètre de dégivrage ou réduire la puissance à 50 pour cent. Comme avec la méthode à l'eau froide, ne pas recongeler un rôti de porc décongelé au micro-ondes; planifier la faire cuire immédiatement.