July 28
Salmonella, une maladie d'origine alimentaire, provoque des nausées, des vomissements, des crampes et de la fièvre. Les poules qui portent les salmonelles, transmettent parfois la maladie des œufs qu'elles produisent. Stockage, la cuisine et une grande attention à la date indiquée sur une boîte d'oeufs peuvent aider à limiter l'exposition aux salmonelles. Si vous avez une envie pour les œufs pochés, seulement pour trouver une boîte d'oeufs périmés dans le réfrigérateur, gardez à l'esprit que les dates sur le carton signifient.
Code de datation est le type le plus commun de la datation apposé sur les boîtes d'oeufs. Ces dates sont parfois une source de confusion. Fabricants timbre cartons d'oeufs avec plusieurs codes de date -. "Expiré" ou "vendre par", "meilleur s'il est utilisé par" et "utiliser par" Selon le Département américain de l'Agriculture, une date d'expiration peut être au plus tard 30 jours de l'emballage. Une «date limite de consommation» ne peut pas dépasser 45 jours à compter de la date d'emballage.
Un expiration ou "vente par" date signifie combien de temps les oeufs peuvent rester sur les rayons des magasins pour l'achat. Un "meilleur si utilisé par" date n'est pas un jour de sécurité, mais une date recommandée pour une meilleure qualité et de fraîcheur. Un «usage par" date dénote la qualité de pointe. La "vente par" ou la date d'expiration est la seule date en matière de sécurité. Vos oeufs sont encore bons pour trois à cinq semaines après cette date. Ainsi, le braconnage des œufs après la date d'expiration est sûr si vous êtes toujours dans la période de trois à cinq semaines.
Comment vous stockez vos œufs pour le braconnage fait une grande différence quand il s'agit de la date de fraîcheur. Pour la fraîcheur et la qualité idéale, ranger vos œufs dans le réfrigérateur avec le thermostat en dessous de 40 degrés Fahrenheit, conseille Virginie Cooperative Extension. Gardez les œufs dans leur emballage d'origine et réglez le carton à l'arrière du réfrigérateur - pas à la porte. Ne jamais se laver les oeufs avant de les ranger. Cela élimine la couche d'huile minérale qui s'appliquent processeurs pour protéger l'intérieur de l'oeuf à partir de bactéries sur la coquille.
Même les œufs à leur pic de fraîcheur sont impropres à la consommation si elle n'est pas bien cuit. Pour pocher les œufs, assurez-vous que les jaunes et les blancs sont fermes - non liquide - avant de manger. Le plus vous pocher un oeuf, meilleures sont vos chances de ne pas acquérir une maladie bactérienne, comme la salmonelle. University of Minnesota Extension recommande de cuire un œuf poché pendant au moins cinq minutes dans l'eau bouillante avant de servir.