May 11
Carottes glacées font un accompagnement rapide et savoureuse pour le poulet ou le porc rôti. Ce qui en fait la nuit rationalise avant la préparation de votre repas encore plus. Sélectionnez petites carottes fines qui semblent nettes et avoir une peau lisse. Grosses carottes sont souvent boisée, et ceux qui ont des fissures ou une texture douce et flétries sont susceptibles vieux. Les carottes peuvent être stockés dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines, mais supprimer les verts avant de les stocker.
Carottes glacées sont habituellement faites dans l'une des trois façons. Vous pouvez faire bouillir ou à la vapeur les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les glacer avec du miel ou du sucre brun. Une méthode encore plus simple, cependant, est de placer les carottes dans une sauteuse avec suffisamment d'eau pour couvrir à peine les. Ajouter le beurre et la cassonade, le sirop d'érable ou de miel. Comme les carottes mijoter dans l'eau, ils deviennent tendres. Une fois que l'eau s'évapore, la graisse et de sucre manteaux eux, les faisant devenir caramélisé et légèrement doré. Pour augmenter encore plus la chaleur, essayez de rôtir les carottes dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun. Attendez d'ajouter l'édulcorant jusqu'à ce que les deux dernières minutes de cuisson.
Carottes glacées continuent à cuire pendant quelques minutes après que vous les avez retiré de la chaleur, et ils vont ramollir légèrement dans le réfrigérateur. Ils vont aussi faire cuire pendant quelques minutes lorsque vous les réchauffer le lendemain. Pour cette raison, faire cuire les carottes que jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous les faites cuire trop longtemps, ils pourraient être l'eau de rose sur le réchauffage.
Une fois les carottes glacées sont complets, les transférer dans un bol en plastique ou un bol de service micro-ondes. Couvrez avec un couvercle ou d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Conservez-les pour plus de deux jours avant de les servir.
Carottes glacées peuvent être réchauffés juste avant de servir. Micro-ondes dans un bol au micro-ondes pendant quelques minutes ou remettez-les dans une poêle à frire et les chauffer jusqu'à ce que chaud. Une fois chauffée, vous pouvez ajouter le sel et le poivre ou saupoudrer les carottes glacées à l'aneth ou de persil haché.