April 17
Prosciutto est le terme italien pour jambon sec. Le jambon est habituellement servi cru et est tranché très finement. Il peut être utilisé dans la cuisson; un plat populaire est de l'enrouler autour de la poitrine de poulet. Jambon est idéal pour réfrigérer mais peut également être conservé dans le congélateur.
Prosciutto peut être congelé, mais il ne devrait pas être conservé dans le congélateur pendant une plus d'un mois. Le goût ou la couleur du jambon ne devrait pas changer si il est consommé dans le mois. Assurez-vous que le jambon est bien dégivré avant de servir.
Si prosciutto est laissé dans le congélateur pendant trop longtemps, la riche couleur rose du jambon peut se décolorer. Le goût peut également changer, devenir moins salé et moins tendre.
Jambon cru est le terme officiel pour le jambon. En italien, il signifie «jambon cru», c'est parce qu'il n'est pas fait cuire pendant le processus de durcissement. Cependant, parce qu'il est guéri chez les personnes de sel peut manger, même si elle est techniquement brut.