Projet de bière, autrement connu comme la bière, est une forme de bière qui a été très peu transformés et servis directement à partir d'un tonneau ou fût. Il vient du mot anglais «projet», qui signifie «tirer d'un tonneau avec une pompe."

Le processus

Bière ordinaire est entièrement pasteurisé et filtré avant d'être mis en bouteille. Projet de bière passe par aucun processus, et est servi directement du fût. Il est toujours conservé au froid afin de le préserver.

Le Goût

Les amateurs de bière prétendent que le goût de la bière pression est plus forte et plus frais, alors que les masques de la bière en bouteille la saveur de la bière avec la saveur de la bouteille. Le procédé de filtration de la bière ordinaire enlève également certains des composés aromatiques qui donne naturellement la bière son goût.

Disponibilité

La bière pression est uniquement disponible via un kegerator de tonneau (un baril réfrigéré) ou d'un bar, et ne sont pas vendus dans les magasins, sauf en vrac. Projet de bière a souvent levure active encore en elle, et va mal si pas consommée pendant quatre à six semaines. Bière pasteurisée régulière se conserve plusieurs mois.