January 22
Sushi est une forme d'art culinaire. maîtres sushi étudient depuis des années à apprendre l'art de la préparation de sushis. Lors de l'enseignement d'un cours de sushi, il est important que les élèves repartent avec une emprise sur les principes fondamentaux de la préparation de sushis, de choisir les ingrédients pour faire le riz et la main de roulement. Avec des instructions détaillées et les outils appropriés, les étudiants auront des cours de sushi avec les connaissances nécessaires pour préparer leur propre sushi à la maison.
Certaines personnes ont l'idée fausse que les sushis se fait exclusivement avec du poisson cru. Il est important que les élèves sachent que sushi peut être préparé avec du poisson cru ou cuit. Versions végétariens sont également disponibles. Un des principes fondamentaux de la préparation des sushis est que chaque rouleau être préparé avec les meilleurs ingrédients. Sushi est de 60 pour cent visuelle, faisant présentation extrêmement important. Les enseignants doivent fournir aux étudiants les outils appropriés, y compris les planches à découper, tapis roulants en bambou et un couteau à sushi de huit pouces.
Les enseignants d'aider les élèves à choisir les ingrédients parfaits pour assurer leur sushi est frais et délicieux. Il est important que le marché aux poissons connaissent le poisson va être mangé cru, donc il peut fournir du poisson frais pour l'intention spécifique de faire des sushis. Les enseignants montrer aux élèves comment sentir le poisson et rechercher des signes visuels de fraîcheur. Odeur de poisson ou désagréables indiquent que le poisson est pas bon. Outre le poisson, les élèves apprendront les autres éléments essentiels de sushi, y compris nori, qui sont les feuilles minces d'algues séchées qui sushi est enveloppé dans. Gingembre mariné est utilisé comme un trou normand, et raifort séché, appelé wasabi, est utilisé pour faire des sushis épicé.
Le riz est un élément fondamental de sushi. Les enseignants veilleront à ce que les élèves utilisent le riz correcte lors de la préparation des sushis il tient ensemble. Riz japonais ou en Californie à grain court Elevage fournira la bonne consistance pour rouler sushi. Riz à grain court a le bon équilibre des amidons qui permettent sushi à se serrer les coudes. Une fois rincés, les étudiants peuvent préparer le riz dans un cuiseur à riz ou dans un pot, utilisant des parties égales de riz et de l'eau. Le riz est ensuite assaisonnée avec du vinaigre de vin de riz, le sucre et le sel.
Il est essentiel que l'élève comprenne que toucher les ingrédients peuvent altérer le goût et l'apparence du sushi; Par conséquent, il est important de traiter les ingrédients aussi peu que possible. Enseigner aux élèves à rouler les sushis se pratique avant d'être perfectionné. Les élèves doivent mouiller leurs mains pour le riz ne colle pas à leurs mains. Un lit de riz est placé sur la feuille de nori, avec des légumes et de fines tranches de poisson. Les étudiants seront probablement essayer de déborder leurs rouleaux de sushi au début, ce qui les rend plus difficile à rouler. Sushi est roulé en utilisant la natte de bambou pour guider le rouleau et de tenir le tout ensemble. Un couteau extrêmement tranchant assurera la lame ne pas écraser la création lorsque les élèves ont réduit leurs rouleaux de sushi.