December 9
Ne laissez pas l'étiquette vous tromper - cacao PRÉSUCRÉES est rien de plus que de la poudre de cacao naturel mélangé avec du sucre. Conçu pour une utilisation dans le cacao chaud, il se dissout rapidement pour un bonbon, boisson chocolatée. Pour le remplacer, faire votre propre mélange de cacao et de sucre ou d'utiliser une autre source de chocolat, tels que le sirop de chocolat ou de flocons. PRÉSUCRÉES cacao ne doit pas être utilisé pour la cuisson, si. Collez avec de la poudre de cacao à la place.
Poudre de cacao PRÉSUCRÉES est généralement fabriqué à partir de poudre de cacao naturel combiné avec du sucre. Il peut également contenir d'autres arômes tels que la vanille. Bien que non prévu pour la cuisson, la poudre de cacao PRÉSUCRÉES est délicieux lorsqu'il est ajouté au lait chaud pour chocolat chaud crémeux. Contrairement mélanges de chocolat chaud instantané, cacao PRÉSUCRÉES ne contient pas de lait en poudre et ne se dissout pas bien dans l'eau chaude.
Pour faire votre propre poudre de cacao PRÉSUCRÉES, suffit de combiner poudre régulière de cacao non sucré avec du sucre à un taux de 1 partie cacao à 2 ou 3 parties de sucre, selon votre préférence pour le sucré. Fouetter le mélange bien pour enlever les grumeaux et rangez-le dans un récipient scellé dans un garde-manger frais et sec. Pour une solution rapide et simple, mélanger le lait chaud avec du sirop de chocolat. Une autre option est de combiner le lait chaud avec des copeaux de chocolat. Broyer noir, chocolat mi-sucré ou du lait dans un robot culinaire pour créer fines lamelles. Fouetter ces flocons dans le lait chaud jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter un peu de sucre, si nécessaire, pour sucrer.
Parce que la poudre de cacao PRÉSUCRÉES est utilisé principalement pour la fabrication de chocolat chaud, vous pouvez le remplacer avec un mélange de cacao instantané. Lisez les instructions sur l'emballage avec soin. Dans la plupart des cas, vous devez mélanger ce type de mélange de cacao avec de l'eau chaude, plutôt que du lait parce que le mélange contient déjà du lait en poudre. Pour la richesse ajouté, cependant, ajouter quelques cuillerées de lait ou de crème.
Poudre de cacao PRÉSUCRÉES ne fonctionne pas bien dans la cuisson parce que vous ne savez pas combien de sucre ou cacao est dans chaque tasse. Au lieu de cela, coller avec de la poudre de cacao non sucré pour brownies, gâteaux et biscuits. Poudre de cacao naturel est le type le plus couramment utilisé aux États-Unis Il est naturellement acide et fonctionne bien dans les recettes appelant pour le bicarbonate de soude. Cacao Dutch-traitée a été traitée avec un alcali pour neutraliser l'acidité. Il a une couleur plus foncée et de saveur plus douce que le cacao naturel régulier. Cependant, si vous l'utilisez avec le bicarbonate de soude, vous devez inclure un ingrédient acide supplémentaire, tels que le sucre brun ou de mélasse. Sinon, utilisez la poudre à pâte au lieu de bicarbonate de soude.