May 1
Que vous dégusterez les fruits de votre travail dans le jardin ou la générosité de l'été de marché de l'agriculteur, la meilleure façon de continuer à profiter de ce goût frais est à travers la mise en conserve. Canning a longtemps été l'ami d'un jardinier en permettant une surabondance de produits à conserver. Canning est également une alternative économique à l'achat de légumes de saison.
conserveries de pression sont spécifiquement conçus pour une utilisation avec des aliments peu acides. En effet, les aliments ayant un niveau de pH supérieur à 4,6 exigent une température de préparation de 240 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries qui peuvent être présentes. Le botulisme est une maladie potentiellement mortelle que vous pouvez obtenir à partir de sous les aliments cuits de sorte qu'il est particulièrement important d'assurer un acide faible conserves se traitées correctement. Bien que de nombreux aliments peuvent être traitées dans une marmite à bain d'eau, uniquement une marmite à pression atteint des températures de 240 degrés F ou plus, si vous prévoyez de peuvent aliments peu acides, opter pour une marmite à pression.
L'altitude affecte le point de pression de l'eau et ébullition, il est donc important d'ajouter livres supplémentaires de la pression si nécessaire pour assurer que votre nourriture est bien préservée. Pour des altitudes de 1001 à 2000 pieds, ajouter 11 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de 2001 à 4000 pieds, ajouter 12 livres à composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de 4001 à 6000 pieds, ajouter £ 13 pour composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés. Pour des altitudes de plus de 6000 pieds, ajouter £ 14 pour composer conserveurs de jauge et 15 livres à conserveurs de jauge pondérés.
Les haricots verts sont un légume populaire pour les jardiniers en raison de sa facilité dans la culture et la production prolifique. Pour de haricots verts, vous aurez besoin de 20 minutes pour traiter pinte pots de taille et 25 minutes pour les bocaux de taille de quart. Rappelez-vous de prendre en considération ce que l'altitude est où vous vivez de telle sorte que le PSI ou livres par pouce carré est correct.
Les carottes sont mieux conservés en coupant en disques d'environ la même taille. Vous aurez besoin de traiter les carottes chaudes premières 25 minutes pour les bocaux pinte et 30 minutes pour les bocaux de quart. Le maïs devra être couper l'épi, puis traité 55 minutes pour les bocaux pinte de taille et 85 minutes pour les bocaux de taille de quart.
Le gombo est un autre légume qui est difficile à trouver hors de saison, donc il est préférable de tout vous pouvez avoir une nouvelle abondance. Traiter 25 minutes pour les bocaux pinte et 40 minutes pour les bocaux de quart. Pois mange-ne sont pas recommandés pour les conserves de petits pois mais fonctionnent bien. Décortiquez-les pour obtenir le meilleur parti de vos pots. 40 minutes pour traiter les pintes et 45 minutes pour les bocaux de quart.
Poivrons de toutes sortes de bons résultats dans la mise en conserve. Depuis un peu va un long chemin, il vaut mieux ne peut en bocaux pinte de sorte que le reste du pot ne va pas mal avant que vous ayez le temps de manger. Bocaux processus de pinte pendant 35 minutes.