April 19
Graisser un moule avant de le remplir avec un sol humide, la pâte collante permet d'éviter le produit fini de coller sur les côtés. Alors que la plupart des recettes demandent de graissage et flouring une casserole, d'autres ingrédients en poudre, comme la poudre de cacao, peuvent ajouter une touche spéciale dans l'exercice de la même fonction que la farine.
Pour préparer la poêle avant la cuisson d'un gâteau à base grasse, appliquez une quantité généreuse de graisse - raccourcissement général ou du beurre. Pulvérisation antiadhésif peut également être utilisé sur des casseroles avec des coins et recoins difficiles à atteindre, mais il ne peut pas former une barrière solide. Évitez d'utiliser de la graisse avec une saveur particulière, comme la graisse ou le saindoux bacon, et de l'huile de cuisson, qui peut être plus facilement absorbé par la pâte. La margarine est souvent faite avec de l'eau ajoutée qui peut provoquer la libération inégale.
Une approche à deux niveaux pour les casseroles de graissage permet de garder le gâteau de coller. En premier lieu, l'application de graisse sur le plateau forme un lipide ou graisse, couche qui fournit une lubrification entre le gâteau et le moule poreux non-poreux. Ensuite, appliquer une fine couche de farine tout usage permet d'éviter la pâte à gâteau d'absorber la graisse sur le plateau. Si vous ignorez cette étape, vous pouvez avoir des zones irrégulières qui adhèrent à la casserole qui morceaux de gâteau à se détacher du reste du produit fini. Parce que la plupart des gâteaux intègrent la farine dans la pâte, la petite qui colle sur le gâteau après la cuisson n'affecte généralement pas la saveur. Finer farine de gâteau peut également être utilisé pour des casseroles de poussière.
Cacao en poudre, fabriqué à partir de l'enlèvement du beurre de cacao à partir de liquides de cacao, peut être utilisé pour la poussière de la casserole après qu'il a été graissé lors de gâteaux au chocolat ou sans gluten ou lorsque vous voulez ajouter une touche de saveur de chocolat au produit fini. Parce cacao Hollandais-traitée est plus doux et n'interagit pas avec le bicarbonate de soude, il est utile dans les gâteaux délicats, alors que la poudre de cacao non sucrée naturelle est plus amer et peut donner un goût de chocolat riche de produits de boulangerie copieux tels que les brownies. Évitez d'utiliser une boisson au cacao mélange car il contient généralement des produits de sucre et du lait qui va provoquer le gâteau pour coller à la casserole.
Pour graisse et de poussière un moule à gâteau, commencez par appliquer le raccourcissement de toute la poêle avec une brosse pâteux ou une serviette en papier, en vous assurant de couvrir les coins et tout le chemin jusqu'à les côtés. Ensuite, utilisez un tamis à appliquer la farine, le cacao ou autre couche de poudre sur le raccourcissement. Si vous ne disposez pas d'un tamis, saupoudrer la poudre généreusement dans la poêle avec les doigts. Appliquer une couche épaisse, puis inclinez et appuyez sur le poêle pour des piles se déplacent vers la fin pointant vers le bas. Continuer à tourner et appuyez sur le plateau jusqu'à ce que une fine couche de poudre couvre tout le shortening. Mettez la casserole sur et appuyez dessus pour jeter de la poudre supplémentaire. Préparer le moule avant de mélanger les ingrédients du gâteau que la pâte ne doit pas s'asseoir de temps après être combinés.