January 15
Salade de pommes de terre, salade de poulet, salade de pâtes et oeufs farcis tous obtiennent leur onctuosité de la mayonnaise. La mayonnaise à base d'huile, les œufs, le vinaigre, la moutarde et les assaisonnements, qui ont été émulsionnée pour former une épaisse couche. Les aliments qui contiennent de la mayonnaise ne nécessitent pas de traitement spécial au-delà de stockage de base de la sécurité alimentaire. Magasin et leur servir d'un récipient en aluminium si vous voulez, mais couvrir et réfrigérer rapidement.
La principale raison pour laquelle vous pourriez question de servir des aliments de mayo-lacé dans un récipient en aluminium est que l'acide dans la mayonnaise pourrait théoriquement réagir avec l'aluminium, la création d'un goût métallique, d'une couleur. Respirez à pleins poumons. Il faut du temps pour cette réaction se produise et que vous avez peu de chances de connaître des problèmes simplement en servant des aliments avec de la mayonnaise dans un récipient en aluminium. Les problèmes sont plus susceptibles de se produire lorsque vous mijoter un aliment acide pendant une longue période dans des ustensiles réactive, comme lorsque vous mijoter une sauce tomate pendant des heures à la fois.
Les avantages d'utiliser un récipient en aluminium emportent largement sur les inconvénients potentiels. Robuste, casseroles en aluminium jetables sont le rêve d'un traiteur et ils fonctionnent bien dans la cuisine de la maison aussi. Vous pouvez charger beaucoup de nourriture dans ces casseroles, les couvrir de papier d'aluminium et vous êtes prêt à aller. Si la nourriture doit être chauffé, ces casseroles se rangent bien dans les tables de vapeur. Bien qu'ils soient à usage unique, ils peuvent être recyclés ou lavés et utilisés de façon répétée. Bols en aluminium durable sont une autre option. Ces bols sont largement disponibles, à prix abordables et sont offerts dans une variété de tailles.
Une autre raison pour laquelle vous pourriez éviter aluminium est parce que vous avez entendu il est dangereux pour la cuisson. Les rumeurs ont émergé il ya plusieurs années, reliant casseroles en aluminium avec la maladie d'Alzheimer. Depuis les années 1970, de nombreuses études ont trouvé aucune corrélation entre l'aluminium et la maladie d'Alzheimer, selon l'Association Alzheimer. Toutefois, si l'idée d'utiliser des récipients en aluminium fait encore mal à l'aise que vous, vous devriez certainement choisir un produit différent.
Un mythe finale sur les aliments avec de la mayonnaise est que les aliments de Mayo-lacées gâtent rapidement et présentent un problème de sécurité alimentaire. Mayonnaise maison contient des oeufs crus et peut ne pas contenir suffisamment de vinaigre de tenir en toute sécurité les aliments pour longtemps. Mayonnaise commerciale, d'autre part, ne contient pas d'œufs crus et est tellement acide qu'elle contribue effectivement à prévenir la croissance bactérienne. Qui ne veut pas dire que vous pouvez laisser les aliments avec de la mayonnaise pendant des heures sur la fin sans problème. Suivre les règles de base de la sécurité alimentaire, cependant, et vous aurez aucun problème. Gardez les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid, et réfrigérer les restes dans les deux heures suivant leur préparation. Les aliments servis au pillage de pique-nique plus rapidement en raison du temps chaud et manipulations fréquentes. Jetez-les après une heure.