March 24
Les cookies sont une collation rapide et facile à avoir sous la main pour les collations après l'école ou les réunions de famille. Biscuits à la crème aigre sont riches, tendre et savoureuse, mais sont souvent remplis de mauvaises graisses. La substitution de yaourt grec pour la crème sure quand faire des biscuits peut créer un dessert sain sans compromettre le goût ou la texture.
Yogourt grec est un substitut idéal à la crème aigre quand stimuler le contenu nutritionnel de vos cookies est un objectif. Yogourt grec est disponible dans les variétés à faible teneur en gras et sans gras et peut réduire la teneur totale en matières grasses de la recette. Une tasse de plaine, sans gras yogourt grec contient 23 grammes de protéines par rapport à moins de 5 grammes de crème sure culture. Yogourt grec est également plus faible en calories et en sodium de la crème sure. Une tasse de crème sure contient plus de 400 calories; Yaourt grec pèse que 130 calories.
La crème fraîche et le yaourt grec sont semblables dans la texture. Yogourt grec est tendu 3 fois à développer l'entreprise texture qui permet une substitution appropriée pour la crème sure. Ces deux produits laitiers donnent les cookies de crème sure une consistance semblable à un gâteau qui peut être décrit comme plus moelleux que croquants. Biscuits faits soit avec de la crème sure ou de yogourt sont tendre et humide.
La crème fraîche a un goût légèrement acidulé qui donne une saveur riche de biscuits et autres produits de boulangerie. Yaourt grec a aussi un peu de saveur. En remplaçant le yogourt à la crème aigre dans une recette de biscuits, en particulier celui dans lequel d'autres saveurs comme le chocolat sont utilisées, offre le dessert avec une profondeur de deux et la richesse de la saveur.
Yaourt grec peut être utilisé à la place de la crème sure à parts égales; il n'est pas nécessaire de réduire ou d'ajouter à la quantité de yaourt utilisé dans une recette de biscuits. Si l'acidité supplémentaire est souhaitée, mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse de yogourt. À la rigueur, un mélange de 1 cuillère à soupe de jus de citron par tasse de fromage cottage peut être une autre substitution de crème sure dans la cuisson. Réduire en purée le fromage cottage à se rapprocher de la texture de la crème.