Pouvez-vous remplacer raccourcissement pour les huiles végétales?

November 18

Pouvez-vous remplacer raccourcissement pour les huiles végétales?

En remplacement d'un ingrédient par un autre, il est important de noter comment le nouvel ingrédient va changer le goût et la texture d'une recette. Méthode de cuisson est également un facteur dans la détermination de ce que les ingrédients peuvent se substituer à d'autres.

Cuisson

En cuisine, le raccourcissement peut être remplacé par de l'huile végétale dans un rapport de 1 à 1. Raccourcissement est mieux comme un substitut de l'huile végétale que le beurre pour la friture, comme le raccourcissement a un point de fumée très élevé. Beurre a tendance à brûler trop vite.

Cuisson

En cuisson, le raccourcissement ne peut pas remplacer l'huile végétale dans une recette. C'est parce que le raccourcissement est considérée comme une matière grasse solide et de l'huile végétale est une matière grasse liquide, l'échange de l'un pour l'autre affectera négativement le goût et la texture de votre bonne cuisson. Lors de la substitution de la cuisson, il est préférable de substituer une autre matière grasse solide de la graisse ou un autre liquide pour.

D'autres substitutions

Une meilleure substitution de l'huile végétale pour la cuisson est le fruit en purée, comme les pruneaux, les abricots ou de pommes préparé. Il est également possible de remplacer un type d'huile à l'autre; huile végétale peut être remplacé par d'autres huiles, comme le canola, de carthame ou l'huile de tournesol.


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