August 17
Faire lasagne utilisés pour exiger bouillir les nouilles longues, rectangulaires dans l'eau et le drainage et les refroidir avant de prendre la casserole de pâtes. Au cours des dernières années, sans faire bouillir ou lasagnes prêtes pour le four sont devenus disponibles, et ils peuvent être en couches avec les autres ingrédients sans précuisson. Cooks a commencé à expérimenter avec des nouilles traditionnelles crus pour voir si elles deviendraient acceptable lors de la cuisson pour une heure ou deux avec la sauce et les fromages dans la lasagne et l'échange des quantités d'ingrédients dans les deux recettes.
Lasagnes typiques sont de 7 pouces de long et 3 1/2 pouces de large et prendre environ 10 à 12 minutes de cuisson dans l'eau bouillante. Ils sont disponibles avec des bords courbes ou droits sur les longs côtés. Ils sont traditionnellement cuites al dente et rincés à l'eau froide avant d'être posé avec les autres ingrédients de lasagne et cuite dans un four conventionnel.
Ces nouilles sont en bandes traditionnelles lasagnes de nouilles ou en carrés de pâte de 7 pouces qui s'intègrent dans une casserole classique lasagne 9 par 13 pouces. Ces types de nouilles cuisent plus rapidement que le genre d'habitude parce qu'ils sont précuites pendant le traitement avant d'être séché et emballé. La recette de la boîte de nouilles sans ébullition contient de grandes quantités de liquides que les recettes de lasagne standard pour s'assurer que les nouilles ramollissent suffisamment pendant la cuisson.
Basé sur des tests effectués par les cuisines du "Illustrated Cook" magazine, si standards bouillie lasagnes sont utilisés dans les recettes conçues pour les nouilles sans faire bouillir, la lasagne s'avère soupy et l'écoulement nasal. Inversement, si les nouilles sans bouillir sont utilisés dans les recettes lasagnes typiques, ils sont durs et saignant à cause des quantités moindres d'ingrédients liquides. Utilisation non cuits lasagnes réguliers dans les deux ont donné lieu à recette gommeux, nouilles saignants qui n'ont pas absorbent l'un des autres saveurs dans le plat. Dans l'ensemble, la texture des nouilles sans faire bouillir a été jugé supérieur aux nouilles habituels. Les tests ont également révélé que les carrés de pâte sans faire bouillir élargis pendant la cuisson, ont débordé les bords panoramique et est devenu dur et cassant.
Assemblage casseroles de lasagne plusieurs heures avant de cuire sans utiliser l'ébullition nouilles rendra le désintégrer pâtes et devenir pâteux. Quelle que soit la nouille vous utilisez, assurez-vous que votre plat à lasagne est assez grand pour accueillir l'expansion des ingrédients pendant la cuisson si le plat ne déborde pas et de créer un désordre dans le four. Laissez lasagne fixés à la température ambiante pendant au moins 20 minutes avant de servir pour faire couper et servir plus facile.