Pouvez-vous mousser du lait de soja?

July 15

Préparation de la mousse, ou moussant, lait de soja est le processus d'utilisation de la vapeur pour chauffer et mélanger à l'air pour créer des bulles. La chaleur provoque le lait au goût plus doux, en laissant votre boisson de café avec une mousse crémeuse douce sur le dessus. La plupart des substituts du lait peuvent être mousser, bien que la qualité peut en souffrir.

Fonction



Le lait mousseux chaud sur le dessus d'une latte est souvent désigné comme «mousse» ou «mousse».

Le lait de soja peut être moussé de façon similaire au lait de vache. Cependant, la qualité de la mousse dépend à la fois la composition du liquide utilisé et de la technique et de la compétence du barman. Différentes marques de laits de soja peuvent varier en densité et de la graisse à taux de protéines, les faisant mousser différemment l'une de l'autre.

Questions sur la nutrition



Laits varient sur le plan nutritionnel, mais tous contiennent des matières grasses et des protéines essentielles à la création de mousse.

Sur le plan nutritionnel, le lait de soja a une teneur en matières grasses à mi-chemin entre celles du lait écrémé (0 g par 8 oz) et le lait entier (8 g par 8 oz), donnant sa stabilité de la mousse et une texture plus riche. Il est plus faible en protéines que le lait de vache, ce qui peut rendre plus difficile à mousse.

Conseils utiles



Laits de soja aromatisées peuvent ajouter une touche à tout cappucino.

A partir de lait de soja réfrigéré donnera une meilleure mousse de lait à température ambiante. Parce que le lait de soja a environ la moitié des sucres de lait de vache, un édulcorant peut être nécessaire d'ajouter, avant le moussage pour obtenir une saveur similaire. Le lait de soja peut faire une alternative plus saine au lait de vache, ayant seulement un peu plus de calories que le lait écrémé et moins de gras saturés par portion que le lait entier, tout en gardant la texture crémeuse du lait entier. Pour un café savoureux régal, essayez moussant laits de soja aromatisées ainsi que plaine.


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