October 18
Essentiellement tout aliment - de friandises à la courgette courge - peut être frit, ce qui signifie que vous pouvez également faire frire profond de votre muffin aux bleuets pâte. Avant de commencer, déterminez ce que vous voulez que votre résultat final soit. Ne vous attendez pas beaucoup de similitude entre muffins aux bleuets standard et leur homologue frit; à la place, vos muffins frits sera entonnoir gâteaux plus étroitement approximatives, churros ou beignets.
La température idéale pour la friture est entre 350 et 375 degrés Fahrenheit. Choisir une huile qui a un point de fumée élevé, comme le canola, le maïs, l'arachide ou l'huile de carthame. Verser au moins 2 pouces d'huile dans une casserole à fond épais, et le mettre sur feu moyen-vif. Utilisez un thermomètre pour mesurer la température, ou utiliser cette technique: chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il commence à scintiller, puis déposez un peu de pâte. Si la pâte tombe tout le chemin vers le bas et se trouve, l'huile est encore trop frais. Si elle ne coule pas du tout, mais se trouve juste au-dessus, c'est un peu trop chaud. Il faut creuser un peu, puis bob immédiatement vers le haut.
Une façon de rendre bleuets frit pâte à muffins est de rediriger la pâte amincie par une pointe ronde comme vous l'arroser au hasard autour de la casserole. Faire frire à un brun doré, puis égoutter sur un papier absorbant et arroser avec le sucre en poudre. Pour obtenir la consistance de la pâte à droite, ajouter un peu de liquide supplémentaire pour le rendre suffisamment mince pour presser facilement dans une poche à douille sans appliquer beaucoup de pression; il devrait essentiellement arroser du sac. Sinon, vous pouvez ramasser la pâte dans un entonnoir et le laisser tomber et de la bruine dans l'huile chaude, ou d'utiliser un sac en plastique avec le coin coupé off. Choisissez une astuce qui est assez grand pour laisser les bleuets passent à travers.
Une autre alternative est d'utiliser le sac à tuyaux de longues bandes ou des cercles avec une grande pointe en forme d'étoile directement dans l'huile chaude et faites-les frire comme churros. Notez que la consistance de la pâte doit être assez ferme pour cela, mais pas raide. Il devrait facilement se faufiler dans une poche à douille, mais maintenir la forme des crêtes. Farine supplémentaire peut être ajoutée à épaissir la pâte. Retirer la pâte frite dans l'huile quand il est doré; bandes rouleau croustillant à sucre mélangés avec des écorces d'agrumes zeste pour une touche douce sur la churros traditionnelle. Pour beignets, utilisez une pointe en forme d'étoile de cercles de beignet taille tuyaux dans l'huile. Faire frire à la perfection d'or, puis retirer et de la bruine ou immersion dans un simple glaçage de sucre en poudre mélangé avec du lait.
Pour muffins aux bleuets beignet de style, vous avez besoin d'une consistance de pâte dense. Couper les exigences de liquide de moitié et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte est un peu homogène et tiendra la forme d'un ballon a roulé entre vos mains. Ajouter plus de farine ou en liquide si nécessaire pour atteindre cet équilibre. Rouler en boules de 1 pouce et déposez-les dans l'huile chaude, faire frire à la perfection d'or. Retirez les trous de beignes aux bleuets et rouler dans le sucre en poudre, le sucre granulé ou de glaçage.