Pouvez-vous faire un grand Tiramisu sans utiliser des oeufs?

August 21

Pouvez-vous faire un grand Tiramisu sans utiliser des oeufs?

Tiramisu traditionnel - un mélange italien décadent de doigts de dame, fromage mascarpone, vin de Marsala, espresso et chocolat - contient une crème à base d'œufs. Si vous ne mangez pas d'œufs ou voulez éviter les risques de sécurité alimentaire que les œufs partiellement cuits posent, ne vous inquiétez pas - un tiramisu sans oeufs sera tout aussi savoureux. Le tiramisu est une recette flexible qui offre des options de cuisson: Rum, Marsala ou amaretto? Boudoirs ou les croquants doux? Garniture crémeuse ou eggy? Vous pouvez faire ce délicieux dessert sans œufs, sans alcool ou même sans produits laitiers pour répondre à vos besoins alimentaires spécifiques.

En finir avec les oeufs

remplissage de Tiramisu se compose souvent de jaunes d'œufs - soit crus ou légèrement cuits - mixtes avec du fromage mascarpone, liqueur, édulcorant et les blancs d'oeufs et la crème fouettée à la fois à des pics fermes. Crème fouettée donne une grande mezzanine, et le fromage mascarpone fournit noisette distinctif de tiramisu. Utilisez un peu plus de crème et mascarpone et omettre les œufs entièrement. Ce tiramisu sera riche en saveur.

Une formule plus légère

Si vous ne l'aimez pas l'idée de remplacer les oeufs avec la crème à fouetter riche en graisses, essayez un tiramisu sans oeufs-cigare. Nix la crème à fouetter, réduire la quantité de fromage mascarpone légèrement et ajouter dans un fromage crémeux faible teneur en gras, tels que Neufchatel, fromage ricotta ou crème faible en gras. Vous pouvez même utiliser le yogourt grec pour un tiramisu avec un supplément de protéines et de matières grasses beaucoup moins saturée. Battez votre mélange de remplissage pour bien incorporer le plus d'air possible et créer une texture soyeuse. Ce tiramisu sera plus dense et moins crémeux - parfait si vous voulez un dessert qui est léger mais satisfaisant.

La version Vegan

Pour faire un tiramisu vegan-friendly, vous pouvez remplacer garniture crémeuse à coque ou de soja pour la laiterie. Tiramisu Vegan est un travail juste montant, car il demande trempage et le traitement des noix de cajou brutes jusqu'à consistance lisse, puis augmenter le mélange avec riche lait de coco ou du tofu soyeux. Les résultats délectables en valent la peine. Tiramisu Vegan a le même café, chocolat et alcool accents qui rendent vos papilles chanter, sans cholestérol et moins de calories.

Sécurité des oeufs

Si vous préférez un tiramisu à base d'œufs, mais êtes préoccupé par la sécurité alimentaire, il ya une solution facile: utilisation pasteurisé oeufs dans la coquille, disponible dans la plupart des épiceries. Le processus de pasteurisation tue les bactéries de la salmonelle et est peu susceptible d'affecter la qualité des œufs. Certains groupes, comme les femmes enceintes, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, devraient éviter, les œufs non pasteurisés premières.


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