April 22
Pour décorateurs de gâteaux novices, apprendre à utiliser fondant est l'une des plus grandes percées sur la route de l'expertise. Un type spécial de glace qui peuvent être pétrie et roulée comme la pâte à modeler, fondant donne des gâteaux, une finition d'aspect professionnel satiné lisse impeccable. Une fois que vous avez appris à appliquer fondant en douceur, il forme également une toile vierge pour plus de décoration. Avec la pratique, vous pouvez diriger sur votre gâteau de fondant couvert de l'améliorer avec l'écriture, en filigrane ou élaborer des décorations florales.
Si vos compétences de tuyauterie sont au mieux rudimentaires, c'est une bonne idée de pratiquer avant de toucher un pourboire à votre gâteau soigneusement couverte. Une feuille de parchemin est une surface de bonne pratique, parce que vous pouvez ramasser la cerise et de la réutiliser. Le côté d'un bocal en verre est un autre bon endroit pour pratiquer, parce que souvent vous aurez besoin pour décorer les côtés verticaux d'un gâteau. C'est très différent de la décoration sur une surface plane, et vous aurez besoin de former vos mains comment se déplacer.
Une grande partie de la dentelle élégante et filigrane que vous voyez sur les gâteaux de mariage et pièces montées professionnels se fait avec le glaçage royal, un type spécial de glaçage fait avec du sucre en poudre et les blancs d'œufs soit ou de poudre de meringue. Il a une surface lisse, de consistance molle, facile à pipe, et il sèche à une texture dure. C'est important quand vous apprenez, car cela signifie que vous pouvez laisser vos erreurs sec, puis facilement prendre les avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau d'office.
Vous pouvez également diriger glaçage fondant régulière au cours, soit vrai beurre ou des simulations basées raccourcissement. Crème au beurre est plus rigide que le glaçage royal, vous aurez donc besoin de réduire votre poche à douille un peu plus difficile, et il est plus difficile à enlever sans laisser de traces sur la surface lisse de votre fondant. Avant de tuyau au beurre à la surface de votre fondant, balayer toute la fécule de maïs ou excès de sucre en poudre gauche du laminage. Il peut absorber la graisse de la glace, ce qui entraîne peu attrayants, des correctifs gras prospectifs autour de vos décorations.
Occasionnellement, vous pourriez avoir besoin de tuyaux éléments décoratifs inhabituels sur votre gâteau. Chocolat fondu fonctionne bien, la tuyauterie tout aussi bien que le glaçage royal. Utilisez chocolat noir sur blanc et fondant au chocolat blanc sur fondant coloré. Il est utile pour l'écriture de gâteau ou comme une alternative savoureuse à la glace royale pour filigrane. gel de la tuyauterie est utilisée pour ajouter vives, des accents colorés à votre gâteau. Supermarchés portent généralement une petite sélection de tubes souples; vous pouvez acheter de plus grandes quantités d'un magasin de gâteau de décoration.
Bien fondant fait une belle toile pour votre fibre artistique, vous pouvez parfois rencontrer des difficultés. Si vous vivez dans un climat chaud et humide, crème au beurre peut fondre et saigner couleur ou de graisse taches sur votre fondant. Utilisez raccourcir pour le rendre plus stable, ou s'en tenir à la glace royale sans gras pour vos décorations. Utilisation de beurre coloré sur fondant coloré peut être particulièrement gênant, causant la couleur de saigner dans la couleur de l'autre. Pour minimiser ce risque, frottez soigneusement une fine couche de graisse végétale sur votre feuille de fondant roulé avant de couvrir le gâteau. Ceci permet d'obtenir une surface de protection qui empêche le colorant alimentaire à partir de la traversée ou du fondant.