June 2
Chaleureux, simple et satisfaisante, pâté en croûte a été traditionnellement fait avec le sol ou l'agneau haché, légumes et une garniture de pommes de terre en purée crémeuse. La version d'aujourd'hui appelle pour le bœuf le plus souvent l'agneau, et les garnitures varient de la purée traditionnels de la croûte à tarte, ou même un biscuit ou céréales garniture. Si vous n'avez pas de pommes de terre ou si vous êtes prêt pour une torsion différente sur un vieux classique, essayez une croûte de céréales.
garnitures de céréales ont plusieurs avantages par rapport à la garniture de purée de pommes de terre ou tarte traditionnelle croûte. Ils sont rapides et faciles à faire, en s'appuyant sur une poignée d'ingrédients, et ils emballent avec moins de calories. Les céréales sont habituellement enrichis en vitamines et minéraux, de sorte qu'ils ajoutent nutrition supplémentaire. Une garniture de céréales reste croustillante et donne une saveur de noisette, légèrement sucrée au plat. croûtes de céréales, d'autre part, n'ont pas la substance intime de pommes de terre en purée. Certains types de céréales, telles que les céréales de blé lourds, peuvent donner une idée de grain lourd, tandis que les céréales de riz ont une structure légère et se décomposent pas facilement.
Optez pour une céréale de maïs pour votre garniture. céréales de maïs ont une saveur plus douce que les types de blé. Écraser les céréales en chapelure fine dans un robot culinaire ou le placer dans un sac scellé et rouler sur elle à plusieurs reprises avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonner généreusement les miettes de flocons de maïs avec du sel, le poivre, l'ail, le thym et le romarin. Parsemer les miettes sur la tarte du berger et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bouillonnante et les miettes soient dorées et croustillantes. La tarte de berger traditionnelle pourrait avoir une couche de 2 pouces de pommes de terre en purée. Lors de l'utilisation d'une pâte de céréale, la croûte limiter à pas plus de 1/4 pouce.
Pour une tarte décadent et le remplissage, ne pas renoncer à la purée. Après tout, ils sont la garniture classique pour ce plat convivial. Au lieu de cela, une couche de 2 pouces de purée sur la viande et les légumes dans un plat allant au four. Mélangez la céréale en tête avec un peu de tranchant, de fromage râpé. Saupoudrer le fromage et céréales garniture sur les pommes de terre en purée et cuire au four. La texture douce de pommes de terre combine délicieusement avec la garniture croquante. Si vous préférez, vous pouvez sauter les pommes de terre et la garniture de céréales et fouetter jusqu'à une pâte à biscuit de poudre à pâte ou une pâte à tarte.
Peu importe le type de garniture que vous choisissez, la qualité de vos ingrédients déterminera la qualité du produit final. Pie Shepherd utilise des pommes de terre, un restes de rôti de pot salé ou haché, ragoût de viande attendrie. Faire une sauce savoureuse avec sauce au boeuf, la pâte de tomate ou de vin rouge. Les légumes traditionnels sont très bien, tant que les ingrédients sont frais.