Pouvez-vous cuisiner les lentilles dans un Crock-Pot?

January 13

Pouvez-vous cuisiner les lentilles dans un Crock-Pot?

Dans leur forme sac sec, les lentilles ne sont pas beaucoup à regarder et facilement sous-estimée en tant qu'ingrédient. Mais ces légumineuses peu coûteux et de remplissage sont nutritifs et faciles à préparer. Toutes les variétés de lentilles sont riches en protéines, fibres et de fer, et contrairement à la plupart des autres légumes secs, ils n'ont pas besoin d'être trempés avant la cuisson. Cuisson des lentilles dans un Crock-Pot rend leur préparation simple encore plus hands-off, et ils sont simplement approprié ou dans les soupes savoureuses, les currys et les ragoûts.

Instructions

•  Versez les lentilles dans un tamis ou une passoire et les rincer sous l'eau froide. Ramassez tous les petits morceaux de grains, les lentilles décolorées ou autres débris.

•  Transférer les lentilles rincées à l'Crock-Pot et ajouter suffisamment de liquide - comme l'eau pure ou de stock - pour juste couvrir eux.

•  Ajouter pelées, légumes hachés, tels que les carottes, les oignons, le céleri, la courge et le chou-fleur, si vous le souhaitez. Incorporer les ingrédients avec une cuillère et ajouter du liquide supplémentaire pour couvrir les légumes.

•  Ajouter les herbes, les épices et l'ail frais haché pour plus de saveur. Utiliser des mélanges d'épices et pâtes de curry à ajouter des saveurs complexes aux lentilles. Inclure les épices entières, comme les clous de girofle, les feuilles de laurier et les gousses de cardamome - mais n'oubliez pas de les enlever à la fin du temps de cuisson. Ajouter la poudre de chili, les flocons de piment ou piments frais hachés si vous voulez ajouter un peu de chaleur.

•  Réglez le Crock-Pot à basse température pendant quatre à six heures pour les lentilles rouges, ou de six à huit heures pour les autres lentilles. Pour un temps de cuisson plus rapide, réglez le Crock-Pot à une température élevée pendant trois à quatre heures.

•  Examinez le contenu du Crock-Pot à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Si le liquide est en ébullition avec vigueur, baisser la température ou de temps pour un réglage plus bas ou plus courte, en visant un frémissement. Si les lentilles semblent secs, ajouter du liquide.

•  Prendre une cuillerée de lentilles du Crock-Pot environ une heure avant la fin du temps de cuisson. Laissez-les refroidir, puis les goûter. Ils doivent être doux tout au long. Ajuster le temps de cuisson restant en fonction de la texture désirée de la boîte finie. Si vous voulez les lentilles de conserver leur forme, comme dans une salade, tournez le Crock-Pot avant qu'ils obtiennent l'eau de rose; si vous voulez que les lentilles soient lisse, continuer à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient facilement en purée avec le dos d'une cuillère.

•  Laissez les lentilles refroidir un peu et les traiter dans un mélangeur pour un plat à texture lisse. Utilisez un robot culinaire, liquidizer, mélangeur de bâton ou même un pilon à pommes de terre. Sinon, les lentilles sont prêtes à servir directement à partir du pot.

Conseils et avertissements

  • Si vous suivez une recette pour les lentilles ou un plat à base de lentilles qui est destiné à être cuit sur la cuisinière, vous pouvez facilement convertir une recette Crock-Pot. Avec la cuisson Crock-Pot, le liquide ne s'évapore pas comme il le fait avec d'autres méthodes de cuisson. Pour les ragoûts et currys, réduire la quantité de liquide dans la recette pour la moitié; pour les soupes, le couper par un tiers.

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