March 13
Gagnez un temps précieux par la cuisson de vos carottes - peler et tous. Les épluchures peuvent être consommés, si vous faites carottes glacées au miel, les rôtir avec un poulet entier, ou leur faire part d'une purée soyeuse. Peeling carottes peuvent être une habitude, mais il est une étape inutile.
Vous mangez la peau des autres légumes cultivés sous-sol - peaux croustillant de pommes de terre et les radis, par exemple. Simplement les frotter à fond pour enlever tout résidu de saleté ou pesticide. Puis les hacher, trancher ou couper en dés et les inclure dans votre recette.
Dans certains cas, la peau des carottes est amer. La seule façon de le savoir est de faire un test de goût. Après vous avez les nettoyée, manger une petite tranche et évaluer la saveur. Un peeling amer ne sera pas vous faire du mal, mais il peut affecter le résultat de votre plat. Grandes, les carottes fibreux, appelés carottes de chevaux, ont tendance à être la plus amère.
Contrairement à pommes de terre, dans laquelle la peau et la chair ont différents profils nutritionnels, pelées et non pelées carottes ont la même alimentation. Vous ne perdez si vous préférez éplucher les légumes. Couleur orange des carottes indique la présence de bêta-carotène, un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres causent l'inflammation et le vieillissement. Pelées et non pelées carottes contiennent aussi des sucres naturels, fibres, calcium, phosphore, fer ainsi que de petites quantités de sodium et de potassium. Peeling la carotte ne supprime pas les résidus de pesticides nuisibles soit. Pesticides et herbicides pénètrent dans l'ensemble de la racine végétale. Si manger des légumes sans pesticides est important pour vous, choisissez carottes biologiques.
Carottes non pelées peut être bien pour les préparations rustiques, comme dans les ragoûts, les soupes et les rôtis, mais ils pourraient abîmer l'apparition de plaques plus raffinés. Si vous cherchez à faire un régal pour les yeux ainsi que votre estomac, éplucher vos carottes avant de les couper en dés fins ou julienne. Si vous utilisez des carottes pour une purée, soupe onctueuse sauce ou, et la présentation est importante, vous aurez probablement envie de retirer la peau de sorte que la couleur de votre plat est pas trouble.
Même si vous épluchez les carottes parce que vous préférez le look, sauf les pelures pour d'autres usages. Mélanger eux, avec les oignons, le céleri, les feuilles de laurier, le poivre et les os de poulet, dans une grande casserole d'eau pour le bétail. Les broyer et mélanger dans votre prochain pain de viande pour le garder humide. Épluchures amères vont faire un plat amer, cependant, si ceux-ci font fourrage parfait pour votre bac à compost.