November 11
couvercles autocollantes prennent beaucoup de la conjecture hors de la mise en conserve, la création d'un claquement lorsque le traitement est finalement partout. Si vous ne l'attendait, la pop que le couvercle fait que les refroidit jar peut être un peu surprenant. Le son peut même vous amener à croire que le haut est sautaient. Ne vous inquiétez pas cependant, l'éclatement du couvercle est juste façon de vous dire tout est bon de le bocal de conserve.
Couvercles autocollantes métalliques sont en deux parties - un couvercle de métal plat et l'anneau de métal qui le maintient en place. Un joint d'étanchéité autour du couvercle métallique contient un composé qui se ramollit au cours du traitement. En tant que composé se ramollit il couvre le bord du pot, en formant un joint étanche à l'air comme le bocal refroidit. Une fois les formulaires d'étanchéité à vide, l'air et l'humidité sont incapables d'entrer dans le pot et les bactéries sont incapables de croître. Le pop que vous entendez est la création de cette joint hermétique.
Si par hasard vous êtes distrait et oubliez le bruit de craquement quand il arrive, essayez ce test simple pour vérifier que le pot a bel et bien sceller. Une fois que le pot est complètement refroidi, jetez un oeil de près le couvercle. Un couvercle étanche doit avoir une dépression clairement défini dans le centre. Lorsque vous appuyez sur la zone déprimée avec votre doigt, il ne devrait avoir aucun ressort à elle. Si elle le fait, ne pas mettre le pot dans le stockage.
Un couvercle lâche met la nourriture à l'intérieur du pot au risque de détérioration. Ces pots ont besoin de se rendre immédiatement dans le réfrigérateur pour le stockage. Parce que l'air peut pénétrer dans le pot, les bactéries dangereuses sont libres de se développer. Frigorifique les bocaux ralentit la croissance des bactéries, en le sécurisant à manger pour deux à trois jours. Bocaux réfrigérés sont sûrs à retraiter dans les 24 heures. La congélation permet de garder la nourriture saine à manger indéfiniment.
Le joint d'un couvercle de la conserve utilisé a une durée de vie d'environ cinq ans avant que le composé de joint se dessèche et ne forme plus un joint. Examinez tous les couvercles avant la mise en conserve, de jeter tout ce que contiennent les bosses ou avoir des écarts entre le couvercle et anneau métallique - un signe que le joint est usé. Une règle de base simple est d'acheter seulement autant de couvercles que vous allez utiliser dans un an, de sorte que vous aurez pas de soucis d'étanchéité.