April 20
Noix de cajou et les arachides sont couramment consommés ensemble dans les mélanges de noix, mais il ya une différence sensible de prix entre ces deux écrous. A partir de 2013, les arachides se vendent généralement pour environ 3,50 $ la livre tandis que les noix de cajou se vendent généralement pour environ 10 $ la livre, soit une différence de près de 300 pour cent des prix. Cette différence de prix est en partie le résultat des conditions du marché, tels que la grande popularité de l'arachide, mais elle découle aussi des différences dans les écrous eux-mêmes, comme les arachides sont beaucoup plus faciles à cultiver et mettre sur le marché.
Selon Matt Rudd du Sunday Times de Londres, à partir de 2013 dans le monde consomme 34 millions de tonnes d'arachides par an, contre seulement 2,7 millions de tonnes annuelles de noix de cajou. Parce que les producteurs et les courtiers dans le monde entier vendent plus de 10 fois plus d'arachides noix de cajou, ils sont capables de mettre en œuvre des économies d'échelle pour la production d'arachide qu'ils ne peuvent pas mettre en œuvre aussi bien à la production de noix de cajou. Ces économies d'échelle contribuent à la baisse des prix de l'arachide par rapport à la noix de cajou.
Noix de cajou poussent sur les arbres, qui fournissent également un fruit appelé «pomme de cajou", la tige douce gonflé de l'usine de noix de cajou. Chaque pomme de cajou a une croissance en forme de rein attaché à sa partie inférieure, qui contient la noix de cajou. En revanche, les arachides sont des légumineuses, les rendant techniquement légumes plutôt que les noix. plants d'arachide prennent habituellement environ 120 jours pour mûrir et ils sont replantés chaque année. Les anacardiers prennent des années à se établir. agriculteurs d'arachide peuvent avoir des cultures prêtes presque tout de suite, tandis que les agriculteurs de cajou passent des années tendant leurs arbres avant ces cultures produisent la nourriture qui peut être vendu.
La noix de cajou se développent dans les régions tropicales comme le Vietnam, le Brésil et l'Inde. La température diurne idéale pour les arbres de noix de cajou est d'environ 77 degrés Fahrenheit. Bien que les plantes d'arachides exigent le plein soleil et sont généralement cultivées dans les climats chauds du sud, elles peuvent être cultivées dans les climats nordiques ainsi tant qu'ils sont démarrés à l'intérieur puis à l'extérieur une fois la température du sol atteint environ 60 F. Parce que les arachides peuvent se développer dans une plus large gamme de climats, ils sont plus facilement disponibles et donc moins cher que les noix de cajou.
Peanuts ont simplement besoin d'être rôti ou décortiquées et cuites, et ils sont prêts à être apprécié. En revanche, les noix de cajou se développent dans une enveloppe remplie d'un liquide caustique qui peut causer de graves dommages à la peau humaine. Le gel des noix de cajou dans leur coquille permet de séparer les noix de cette substance dangereuse, mais il est toujours conseillé de porter des gants lors de leur bombardement. Ces précautions supplémentaires font plus de main-d'œuvre à débourser les noix de cajou et les prêts pour le marché, ce qui augmente leur prix.