September 26
Langoustines sont des crustacés qui ressemblent à des crevettes sur-dimensionnés et le goût comme le homard. Vous pouvez préparer les langoustines de plusieurs manières différentes, et tandis qu'ils sont savoureux sur leur propre, ils sont souvent servis avec une sauce à donner le plat une dimension supplémentaire. Le type de sauce que vous servez dépend largement de la façon dont vous avez l'intention d'utiliser les langoustines.
Si vous avez l'intention de garder les queues de langoustines ensemble de sorte que vous pouvez facilement attraper, pensez à faire une sauce pour tremper. Vous pouvez faire bouillir, vapeur ou griller les langoustines et enlever les coquilles des queues pour les préparer. Faire une sauce avec de la chaux ou du jus de citron, l'ail haché, le gingembre et le piment rouge avec une touche de sucre. Servir les langoustines au chaud ou de les réfrigérer et servir froid avec la sauce si elles sont pour un pique-nique ou d'un rassemblement similaire.
Vous pouvez créer une sauce en filet sur le dessus si vous servez cuits à la vapeur ou grillé queues de langoustines, ou déchiqueter la viande et l'incorporer dans un autre plat comme des petits pains de langoustines. En fonction de votre goût personnel, essayez une sauce à base d'agrumes simple, une sauce à base de tomates ou le mettre en gras et épicé avec un peu de raifort ou de la sauce chaude. Vous pouvez chauffer la sauce avant de verser sur la partie supérieure, ou le garder au frais pendant plus d'un contraste entre les deux.
Pour un plat de langoustines rapide, une casserole, faire cuire les langoustines et la sauce ensemble. Faire revenir des légumes finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la base de la sauce. Comme il se réchauffe à travers, ajouter les langoustines à la poêle et placer un couvercle sur le dessus. Ils ne devraient prendre que quelques minutes à cuire à feu moyen. Incorporer la crème à la fin du temps de cuisson si vous souhaitez ajouter de la richesse à la sauce.
Langoustine raviolis est un ravioli norme italienne avec haché langoustines, crabe et fromage à la crème qui constituent l'essentiel du remplissage pour chaque ravioli. Vous pouvez utiliser une sauce à base de crème de cette variation de langoustine, ou utiliser des stocks de poisson comme base pour coller avec le thème de la mer. Quel que soit le type de sauce que vous choisissez de faire, mélanger votre remplissage bien ensemble et rouler les raviolis pâte en une feuille mince. Coupez-les en petits carrés et placer environ 1 cuillère à soupe de remplissage dans chaque carré, puis le couvrir avec un autre morceau de pâte. Pré-cuire les langoustines et les crabes et faire bouillir les raviolis pendant environ 5 minutes, avant de jeter votre sauce.