March 30
La pratique de décanter le vin remonte à l'époque où le vin a été versé à partir de barils et contiendrait d'importantes quantités de sédiments, composé de levure, des peaux de raisin, ou d'autres matières organiques, ce qui serait désagréable à l'œil ou même avoir un mauvais goût. Grâce à des systèmes de filtration d'aujourd'hui, le vin décantation est pas nécessaire pour éliminer les sédiments dans les vins jeunes, mais il est encore utile dans l'amélioration de la saveur du vin.
Afin d'identifier les meilleures combien de temps le vin doit être décanté, d'abord évaluer quel âge la bouteille de vin est. Bouteilles de vin qui sont âgés de plus de 10 ans ont souvent des sédiments, et devrait donc être décanté lentement, puis à gauche à "respirer" pendant une période de temps que de nouveaux vins plus.
Vins nouveaux (moins de 10 ans) doivent être versés rapidement et sont généralement laissés à décanter pendant une période de temps plus courte.
Si la bouteille de vin, vous serez ouverture a déjà été stocké horizontalement dans une cave à vin, laisser d'abord la bouteille debout pendant au moins deux heures pour aider les sédiments se déposent au fond. Ensuite, maintenez la bouteille à une lampe ou d'une bougie afin d'identifier les domaines dans lesquels les sédiments a formés.
Déboucher le vin, puis verser lentement dans la carafe, en prenant soin d'éviter les sédiments de fuir la bouteille. Si vous voyez des sédiments dans le goulot de la bouteille, de cesser de verser. Le dernier tiers de la bouteille est plus susceptible de contenir des sédiments, il est donc important de prêter une attention particulière au cours de cette partie de la coulée. Évitez décantation de la dernière partie du vin, en laissant environ une demi-tasse dans la bouteille.
Pour un maximum de résultats, vous devriez décanter le vin pendant au moins une heure avant de la boire, mais jamais plus de huit. Parce que le vin a été mis en bouteille pendant une longue période de temps, il faudra plus de temps pour libérer les saveurs dans l'air. Toutefois, si le vin décante pour trop longtemps, il va s'oxyder, et la saveur sera plus étroitement goût acide ou comme vinaigre.
Parce que les jeunes vins ont pas été mis en bouteille aussi longtemps, et ont probablement passé par un processus de filtration qui élimine la plupart des sédiments, le vin doit être décanté pour un court laps de temps.
Le vin doit être versé dans la carafe rapidement, éclaboussant les vins sur les côtés de la carafe afin de libérer les arômes. Ensuite, le vin doit être laissé au repos pendant au moins 30 minutes (une heure tout au plus) afin d'atteindre les niveaux de goût optimal.