June 3
La plupart des convives sont familiers avec les anneaux de calamars frits qui apparaissent sur beaucoup un menu apéritif. Steaks Calamari - plats, des morceaux de coquillages autrement connu comme le calmar pressés - sont une version moins connue de la délicatesse. Parce calamars est très périssable, le congeler si vous ne prévoyez pas faire cuire le jour où vous l'achetez. Il est sûr de geler steaks calmars pendant un certain temps tant qu'ils sont correctement stockés.
La chair ferme et transparent de calamars est délicate et nécessite un emballage protecteur dans le congélateur. Avant de congeler le poisson, vérifiez la couleur de la peau. Une chair d'ivoire signifie le calmar est fraîche; coloration jaune peut indiquer que le calamar est plus âgé. Envelopper les steaks dans un emballage sécurisé, comme une pellicule de plastique, papier de boucherie ou une feuille d'aluminium. Placez les fruits de mer dans un sac en plastique hermétique au congélateur pendant aussi longtemps que trois mois. Congélation pendant des périodes de temps plus longues peut altérer le goût.
Calamari se congèle très bien avec un risque minimal de texture et de saveur changements après décongélation. Il est souvent disponible dans la section supermarché congélateur. Apportez des sacs froides ou de la glace pour le transport de steaks calmars congelés à votre domicile. Calamars décongelés périt dans un jour ou deux si pas cuit. Choisissez les paquets qui sont bien dans la "vente par« date. Évitez les calmars congelés qui est enfermé dans des cristaux de glace, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. La glace peut indiquer vieux coquillages ou calamars qui a été décongelé et recongelé.
Steaks de calamars dégel dans la nuit au réfrigérateur. Résistez à la tentation d'accélérer le processus de décongélation en laissant l'emballage à température ambiante. Les aliments qui décongeler à température ambiante ont un risque plus élevé d'être contaminés par des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade. Si vous êtes à court de temps, placer les calmars congelés dans un bain d'eau glacée.
Steaks calmars ont une saveur délicate, presque sucré. Préparer les calmars avec des sauces et des herbes douces qui ne sera pas le maîtriser. Pan steaks alevins de calamars au beurre de citron pour faire ressortir le goût de la mer. Ou du pain les steaks et les servir avec une sauce marinara épicée pour un zing de saveur.