September 20
Poulet Cordon Bleu est un plat classique que beaucoup de gens hésitent à faire parce qu'ils pensent que c'est trop compliqué à préparer. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Bien qu'il ressemble à beaucoup de travail et le goût qu'il a fallu toute la journée pour cuisiner, ce plat est un excellent moyen d'impressionner vos invités lorsque vous ne travaillez très dur du tout.
Commencez par quatre désossé, poitrines de poulet. Placer un sein sur une pellicule plastique et placer une autre couche de pellicule de plastique sur le dessus. Avec un maillet en cuisine ou sur le bord d'une soucoupe, battre les blancs de poulet jusqu'à ce qu'il soit 1/4 de pouce d'épaisseur. Mettez de côté et répétez l'opération pour les trois autres seins.
Étalez votre poitrine auparavant aplati et garnir avec une tranche de jambon Forêt-Noire ou autre jambon de bonne qualité, plus un quart tasse de fromage râpé suisse. Pliez les deux côtés de la poitrine vers le centre. En commençant par le bord le plus proche de vous, rouler le poulet vers le haut. Fixez le rouleau avec un cure-dent et répéter ce que les trois autres seins.
Mélangez une tasse de chapelure avec le sel et le poivre au goût. Mélanger un œuf avec 1/2 tasse de lait dans un autre bol. Mettez une tasse de farine dans le troisième bol. Plonger les rouleaux de poulet d'abord dans la farine, puis le mélange d'œuf et enfin dans la chapelure. Revenir dans l'huile de canola ou autre huile préférée sur feu moyen-élevé jusqu'à ce que brun et croustillant; puis passer à un plat allant au four. Lorsque tous les rouleaux sont bien dorés, finition au four à 350 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que aucun signe de rose reste dans le poulet.