Poules propos de Cornouailles

October 15

Poulets de Cornouailles sont de petits poulets élevés pour appel d'aliments de spécialité qui ont honoré les tables à manger élégantes depuis des décennies. Plus petit et plus coûteux que les poulets ordinaires, Cornouailles généralement seulement nourrir une à deux personnes et sont adaptés pour le rembourrage. Bien que considéré comme une spécialité, les poulets de Cornouailles sont faciles à trouver à la fois frais et congelés dans la plupart des épiceries.

Histoire

Élevés spécifiquement pour créer une volaille à prix élevé spécialité, les poulets de Cornouailles sont un ajout relativement nouveau sur la scène de la nourriture. L'origine de poulets de Cornouailles est peu claire, avec certains historiens créditant Donald John Tyson de Tyson Foods avec l'idée initiale de sélection et la commercialisation des poules. Autres Nom de la famille Makowsky du Connecticut que les créateurs originaux de poulets de Cornouailles. Peu importe qui d'abord élevé des poulets de Cornouailles, ils ont été introduits aux États-Unis dans les années 1960 et n'a cessé de devenir plus populaire depuis. Aujourd'hui, Tyson Foods vend plus de deux tiers des poulets de Cornouailles disponibles sur le marché américain.

Taille

Cornouailles pèsent en moyenne environ 1 1/4 lbs., Si quoi que ce soit entre 1 et 2 livres. est normale. Afin de répondre aux exigences de l'USDA, les poulets de Cornouailles doivent être abattus entre 4 et 6 semaines d'âge et ne pèsent pas plus de 2 livres.
Un Cornouailles par personne est considérée comme une portion appropriée, si les grandes poules peuvent être divisés en deux pour nourrir deux personnes.

Traits

Alors que les poulets de Cornouailles ressemblent poulets décoratifs, leur saveur est légèrement plus forte que celle d'un poulet ordinaire, mais encore beaucoup plus doux que la caille ou la viande de perdrix. Une fois cuit correctement, la viande de poulets de Cornouailles sera tendre et juteuse; Cependant, depuis la poule est si petit, surcuisson est commun.
Poulets de Cornouailles sont les mieux adaptés pour rôtir et peuvent être farcies avec 1 tasse d'une farce souhaité droit avant de placer les poulets de Cornouailles dans le four. Ils doivent être calcinés à 375 degrés Fahrenheit pendant 1 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les jus des poulets de Cornouailles soit clair. Poulets de Cornouailles farcis peuvent prendre 15 à 20 minutes de plus à rôtir. Les recettes de poulet entiers, y compris les différents émaux et des options de remplissage, peuvent être utilisés avec des poulets de Cornouailles.

Prévention / Solution

Lors de l'achat de poulets de Cornouailles frais, il est important de rechercher ceux avec de la viande de poitrine ample et une peau saine. Cornouailles frais doivent être cuits dans les 24 heures ou au congélateur pendant 6 à 9 mois. Poulets de Cornouailles sont également souvent gelé, seuls ou en couples dans la plupart des épiceries.
Avant la cuisson des poulets de Cornouailles congelés, leur donner suffisamment de temps pour dégeler au réfrigérateur, puis faites-les cuire immédiatement. Une fois que les poulets de Cornouailles sont cuits, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois.

Considérations

Depuis poulets de Cornouailles sont considérés comme une spécialité, ils sont un peu coûteux et peuvent ne pas être dans le budget de l'épicerie de tout le monde. La plupart des gens considèrent que les poulets de Cornouailles tarif idéal pour des occasions spéciales et des dîners de vacances car ils ont tendance à être plus cher par livre de poulets entiers.
Cornouailles peuvent exiger un peu d'effort pour manger à cause de leurs nombreux petits os. Beaucoup de gens trouvent qu'il est difficile de manoeuvrer les os pour obtenir toutes les viande des poulets de Cornouailles sans utiliser ses mains.


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