Plan d'Barbecue Smoker bâtiment

June 7

La différence entre le barbecue et griller se résume à une question de méthode de cuisson. Griller se fait sur une flamme nue, alors que le barbecue se fait chez un fumeur - un boîtier métallique où la viande est cuit lentement avec de la fumée chaude. Procédé de cuisson à barbecue ne change pas, même si le fumeur lui-même peut être construit à partir de n'importe quel nombre de matériaux.

Pièces d'un fumeur

Il ya plusieurs points communs aux fumeurs de barbecue. Les deux principales sont la chambre de cuisson et la chambre de combustion. Pour la chambre de cuisson, où la viande est cuite en fait, un fût en acier non galvanisé de 55 gallons fonctionne bien, selon fumé de Barbecue'n sur Internet.

La chambre de combustion est fixée à la chambre de cuisson par l'intermédiaire d'une conduite qui peut varier en diamètre que le fumeur augmente en taille. Un foyer peut servir 6 à 10 fois son propre domaine, ce qui signifie un foyer mesurant 24 pouces par 18 pouces par 24 pouces (un volume de 10 368 pouces cubes) peut desservir une zone allant jusqu'à 385 gallons.

Les derniers articles comprennent les grilles de barbecues, d'une source d'inflammation et un cadre que vous aurez besoin d'une torche de soudage à construire. Deux méthodes de construction alternatives impliquent l'utilisation d'une poubelle métallique peut ou une boîte en carton pour la chambre de cuisson et une plaque chauffante pour la source de chaleur.

Construire le fumeur

Selon Popular Mechanics Mike Allen ("Build Your Own Backyard fumeur" Août 2006), en tôle d'acier de calibre 10, 1/8 pouce d'épaisseur, fournira la résistance thermique nécessaire pour rester en service pendant une longue période et aussi bien travailler pour Toute la journée les feux. La construction utilise de 1 pouce d'épaisseur des tubes pour le châssis, soudé en forme de boîte de base avec quelques faux sur un côté pour monter la chambre de combustion.

La chambre de cuisson d'Allen est de 36 pouces de long et 18 pouces de diamètre, avec un 12 pouces de long foyer fixé sur le côté gauche à l'aide d'un court (2 cm de long) conduite d'eau de relier les deux. Il suggère soudage des extrémités sur la première chambre de cuisson, afin d'éviter toute déformation lors de l'utilisation par la suite. Il utilise ensuite une scie trépan de 2 pouces pour commencer les coins de la porte. Aaron "The Smoker King" Ralston ("Comment construire un fumeur») met en garde que les charnières doivent d'abord être fixés avant de couper la porte pour éviter de nouvelles déformation de l'acier. Ralston ajoute également une bande de 1 pouce tout autour de la porte pour empêcher la fumée lorsque la fosse est fermée.

Allen a utilisé des roues de coupure sur sa meuleuse pour couper une porte dans sa chambre de cuisson et d'un piano charnière avec des rivets pop (il déclare vis de tôle fonctionnent très bien) pour le sceller. La poignée il utilise à l'avant de la chambre de cuisson est en bois fixé avec des boulons 5/16 pouces et des entretoises en laiton.

Une fois que tout est ensemble, tout ce que vous avez à faire est de choisir votre carburant et préparez-vous à fumer de la viande.


Articles Liés