February 7
Une fois servi seulement dans les restaurants japonais, edamame ont fait leur chemin dans le congélateur de la plupart des grandes épiceries. Vendu à la fois dans leurs cosses et décortiqués, ces jeunes graines de soja sont une collation saine et peu coûteuse, faire une garniture parfaite pour les salades et bien tenir le coup lorsqu'il est ajouté à un sauté. Faire cuire l'edamame congelé brièvement avant de servir afin qu'ils soient tendres.
Edamame sont blanchis avant de les congeler pour éviter d'endommager enzymatique pendant le stockage. En plus d'aider à préserver les nutriments de l'edamame tout gelé, blanchiment réduit le temps de cuisson nécessaire pour edamame congelé. Cependant, ils doivent toujours être cuits avant d'être servis ou utilisés dans un autre plat. Sans cuisson, edamame congelé ne sont pas tendres. Faire bouillir edamame dans leur coquille pour 3 à 5 minutes, égouttez les et sel avant de servir. Ébullition, remuer-faire frire ou sauter bombardé edamame pendant au moins 3 à 5 minutes avant d'utiliser.
Edamame sont des jeunes soja, le haricot même utilisé pour faire du tofu, le miso, le tempeh, lait de soja et d'autres produits à base de soja. Ces haricots verts, flous-tout ont de longues racines dans la cuisine asiatique et ont été à l'origine mangés en Chine dès le troisième siècle. Populaire au Japon par le 10ème siècle, ils ont obtenu leur nom de la japonaise - edamame, ce qui signifie des haricots de la branche. La plupart edamame congelé disponible aux États-Unis sont importés d'Asie, principalement de Chine, au Vietnam et en Thaïlande.
Faire bouillir les haricots écossés et les servir comme un côté surmonté d'un certain nombre d'éléments, tels que le zeste de citron râpé, noix grillées, sauce piquante, grillé nori, l'ail, le gingembre ou le vinaigre de riz. Ajoutez-les à un sauté de légumes ou les faire sauter avec de la viande et des légumes pour un repas équilibré. Il suffit de faire bouillir et servir les haricots écossés surmonté d'assaisonnements, ou ajoutez-les dans une casserole avec un peu d'huile et faire revenir brièvement afin qu'ils soient légèrement dorés avant de servir.
La préparation de base des edamame vous oblige seulement à ébullition et saler les gousses, ce qui est la façon classique, ils sont appréciés dans une grande partie du Japon, généralement à côté d'une bière froide. Cependant, vous pouvez facilement les jazz d'un cran en les garnissant avec tout les mêmes assaisonnements que vous envisagez pour edamame décortiquées et les manger comme un aliment de doigt. Alors que les gousses ne sont pas consommés, leur saveur est transféré à votre bouche lorsque vous mangez à la manière traditionnelle - par sucer les grains de leurs cosses. Si vous souhaitez servir les haricots écossés, les faire bouillir et laisser refroidir avant de les bombardements rapidement pour une utilisation dans un autre plat.