February 20
Snickerdoodles ne sont pas les biscuits chics prospectifs que vous pouvez faire, mais ce qui leur manque en apparence est constitué pour la saveur. Ces cookies cannelle-sucre aromatisé, tandis que délicieux sortie du four avec un verre de lait, gardez bien jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique. Faire assez de pâte de Snickerdoodle à un moment de faire cuire un lot et geler le supplément pour profiter à une date ultérieure.
Snickerdoodles ont été autour depuis la fin des années 1800. On parle aussi de "snipdoodles," les témoins ont probablement été d'abord cuits dans la Nouvelle-Angleterre et sont le néerlandais ou l'allemand à l'origine. Bien qu'ils aient un nom inhabituel, leur goût est tout à fait familier. L'intérieur du biscuit est semblable à un biscuit de sucre, tandis que l'extérieur est enroulée à la cannelle et le sucre avant la cuisson. Lorsque cuit correctement, ils ont un intérieur moelleux doux et des bords nets.
Si vous voulez des biscuits fraîchement cuits au four toute l'année, vous pouvez préparer la pâte à Snickerdoodle et congeler dans l'une des deux manières, dans les journaux ou preportioned. Pour figer dans un journal, préparer la pâte à biscuits selon votre recette; façonner la pâte préparée dans un ou plusieurs registres. Enveloppez les journaux dans une couche de cire ou de papier parchemin, en rentrant dans les extrémités de garder le journal entièrement couvert. Mettez les journaux dans un sac de congélation et retirer le plus d'air possible avant de le sceller; placer à l'arrière de votre congélateur. Pour utiliser la pâte, dégeler le journal dans le réfrigérateur pendant la nuit, couper vos cookies à la taille, puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle avant la cuisson. Pour figer dans des cookies preportioned, préparez votre pâte, puis les portions les cookies sur une plaque à biscuits. Placez au congélateur jusqu'à ce que solide, ce qui pourrait prendre jusqu'à six heures. Puis transférer les cookies pour un sac de congélation hermétique pour une conservation plus longue. Pour cuire les biscuits, premier dégel dans le réfrigérateur pendant la nuit, rouler dans le mélange sucre-cannelle et faire cuire selon votre recette. Quelle que soit la méthode, utilisez la pâte dans les trois mois de gel.
Vous pouvez faire cuire vos snickerdoodles de geler et de les utiliser plus tard, ce qui est particulièrement utile si vous commencez votre cuisson de vacances début. Cuire les biscuits selon votre recette et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement du fil. Placez-les en une seule couche dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Placer un morceau de cire ou de papier parchemin entre chaque couche de biscuits, se terminant par une pellicule de plastique ou de parchemin sur le dessus. Placer le récipient dans le congélateur pendant deux mois.
Cookies et pâte à biscuits crue peuvent absorber les odeurs dans votre congélateur, que vous pouvez éviter de bien emballer et sceller vos snickerdoodles avant de les congeler. Ecrire le type de pâte et la date avant de les congeler votre pâte ou snickerdoodles pré-cuits. Décongeler la pâte non cuite de cuisson peut prendre quelques heures, tandis que snickerdoodles boulangerie permet de dégivrer en aussi peu qu'une heure sur le comptoir. Si elles sont stockées correctement, vos snickerdoodles goûteront comme si elles étaient faites et cuites frais ce jour-là.