July 16
Les légumes connus comme nopales se congèlent très bien pour une utilisation dans une gamme de plats cuisinés. Nopales, les feuilles en forme de pagaie de l'usine de figue de Barbarie, sont souvent assimilés à des haricots verts et les asperges en termes de saveur. Et comme ces légumes les plus familiers, nopales offrent une texture croquante qui résiste bien au gel.
Que vous cuisinez nopales immédiatement ou de les préparer pour la conservation, les épines devront être séparés des plaquettes comestibles. Une brosse à récurer va supprimer la plupart des épines dans les plaquettes nopale. Les têtus, ainsi que les imperfections et les poils, peuvent être pris en charge à l'aide d'un éplucheur pivotant. Hacher les patins en lanières ou en cubes. Ces bouchées sont appelés nopalitos et sont les meilleures formes pour la congélation.
Vous aurez besoin pour cuisiner nopales que brièvement avant de les congeler. Faire bouillir 1 gallon d'eau pour chaque 1 livre de tampons hachés. Réglage des pièces nopale dans un panier métallique assez petit pour tenir dans votre marmite vous permet de soulever les légumes dans et hors de l'eau rapidement. Abaisser le panier dans l'eau bouillante et laissez-les nopales cuire pendant 1 minute, puis retirer le panier et le plonger dans l'eau glacée, qui va rapidement arrêter le processus de cuisson.
Assurez-vous que les nopales hachées sont drainés avant de vous les congeler. Congélateur sacs sont un bon moyen de stocker ces morceaux de légumes compacts. Utilisez l'une des plus petite taille sac de congélation des produits, de sorte que vous pouvez ajouter 1 à 2 tasses de nopales hachées pour un repas sans avoir à vous soucier de l'utilisation des pièces restantes. Laissez environ trois pouces entre la nourriture et le sceau du sac de sorte que les pièces ont de la place pour développer comme elles gèlent, et si vous pouvez aplatir les nopales pour faciliter le rangement après sceller le sac.
Pour de meilleurs résultats, utilisez nopales congelés dans les 12 mois de leur congélation. Étiquetage des sacs ou conteneurs avec la date de préparation avant de se rendre dans le congélateur est inestimable pour assurer la qualité. Utilisez des morceaux congelés nopale comme vous le feriez légumes glacés similaires, comme les haricots verts. Bien frais, nopales légèrement cuits sont de meilleurs choix dans les plats tels que salades et les salsas, nopales congelés sont adaptés à de copieux plats cuisinés. Ajoutez-les directement à des recettes plus-cuisson tels que les ragoûts, chili et les casseroles sans décongélation. Combiné avec des ingrédients sucrés comme les fruits et jus de fruits, surgelés nopales ajoutent saveur et la qualité fondante parfait pour les smoothies et les sucettes glacées.