Peut-on congeler la pâte à crêpes?

June 23

Peut-on congeler la pâte à crêpes?

Frais, crêpes chaudes font un merveilleux petit déjeuner le week-end, mais leur allure pâlit parfois par rapport à la veille, vous renoncez à mélanger la pâte. Si vous voulez profiter à la fois, une solution évidente est de faire une grande quantité de pâte à l'avance - maison ou d'un mélange - et de les congeler en portions de petit format à décongeler au besoin.

Le jugement d'appel

Crêpes faites à partir de pâte surgelée ne seront pas cuisiner tout comme la lumière et le plus haut fraîchement mélangé, parce qu'une partie de la puissance de levage de votre poudre à pâte est activé dès que la pâte est faite. Le reste vient seulement à la vie dans la chaleur de la casserole, de sorte que vous aurez toujours un degré adéquat de hausse. Si votre recette demande de soude plutôt que de levure chimique, vous n'avez pas de chance. La soude sera complètement dépensé lorsque vous décongelez la pâte, et vos efforts seront vains. Les marques populaires de mélanges en boîte varient en "gel-capacité." Par exemple Aunt Jemima déconseille, tout Hungry Jack est en faveur.

Certaines options

Congelez votre pâte dans des contenants peu profonds, il fondra rapidement dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez également enregistrer la vaisselle par le gel pâte dans lourds sacs. Une fois qu'il est décongelé, il vous suffit de couper un coin et presser la pâte sur votre plaque de cuisson. Congélation crêpes cuites, plutôt que la pâte, est également une option. Il se dégonfle légèrement en se refroidissant, de sorte qu'ils ne sont pas aussi délicieux que frais faits, mais peuvent être réchauffés rapidement dans votre grille-pain, four grille-pain ou même votre micro-ondes.


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