November 2
Lorsqu'on se réfère à des germes de soja, la plupart des gens pensent des mungo jailli (Moong) haricots. Ces haricots sont riches en protéines, en fibres et enzymes et sont disponibles toute l'année.
Haricots mungo germés sont un choix alimentaire sain principalement utilisé dans la cuisine asiatique. Ils contiennent 31 calories par tasse et contiennent 23 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C, selon le département américain de l'Agriculture.
Après l'achat de choux, il faut quelques jours pour qu'ils aillent mal. Vous pouvez les stocker pendant environ 3 à 4 jours en gardant les choux dans un plat peu profond dans l'eau que vous devez changer tous les jours.
En bref, vous ne pouvez pas geler les germes de soja. En raison de la haute teneur en humidité, le gel des haricots achetés en magasin allait éclater les cellules de la pousse, en laissant un détrempé, désordre pâteux lors de la décongélation.
Si vous souhaitez figer les germes de soja, il est préférable de le faire en les plongeant dans leur stade de bouton. Les germes de soja sont au stade de bouton quand ils sont vieux de quelques jours et la queue est d'environ 1 cm de long. Blanchiment permettra de prolonger la durée de vie congélateur des germes en détruisant certaines enzymes qui causent la perte de saveur et de valeur nutritive, ainsi que d'un aspect dégradé.
N'achetez que la quantité de germes de soja que pour votre recette ou ce que vous allez utiliser l'espace de quelques jours. Vous pouvez ajouter les germes de soja à une variété de recettes, y compris les soupes et les salades et même une omelette.